środa, 26 września 2012

Powidła śliwkowe z czekoladą

W tamtym roku dostałam od mojej siostrzyczki jeden słoiczek tych powideł, tak na spróbowanie i po prostu zakochałam się w nich. Cudowny, pyszny smak więc postanowiłam w tym roku je zrobić mam nadzieje że też takie dobre mi wyszły.

Przepis pochodzi ze strony Kotlet.tv, która jest dla mnie dużą inspiracją.




Składniki:
2 kg. śliwek
1/2 kg. cukru
8 kostek czekolady mlecznej
6 łyżek kakao
1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:
Śliwki pozbawiam pestek i wrzucam na patelnię. Doprowadzam do zagotowania się i ściszam ogień na najmniejszy i tak gotuję śliwki około 5 godzin co jakiś czas mieszając. Po 4 godzinach dodaję do śliwek czekoladę, kakao, cukier i cukier waniliowy i dalej gotuję. Powidła po 5 godzinach gotowania powinny być gęste i ciemne. Wtedy przekładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zamykamy. Pasteryzujemy wkładając gorące słoiki do garnka zalewamy gorącą wodą i gotujemy około 10 minut od zagotowania się wody w garnku. Następnie pozostawiamy do wystygnięcia.

Konfitura rabarbarowa

Robiąc zapasy rabarbarowe postanowiłam spróbować zrobić sobie konfiturę. Wyszedła bardzo smaczny, najbardziej smakuje nam z naleśnikami choć nie raz zjadany prosto ze słoika. 

Przepis pochodzi z bloga Kotlet.tv





Składniki:
250 g. rabarbaru
1/2 szklanki cukru
5 łyżek wody

Przygotowanie:
Rabarbar kroimy na kostkę. Wrzucamy pokrojony rabarbar na patelnię i dodajemy cukier i wodę. Wszystko mieszamy i gotujemy na średnim ogniu. Po 10- 15 minutach gdy rabarbar jest miętki łyżką rozcieramy go. Gotujemy jeszcze przez około 15 - 20 minut co jakiś czas mieszając i nakładamy do czystych i wyparzonych słoiczków. Dobrze zakręcamy i odwracamy do góry dnem do wystygnięcia.

Sok malinowy


Choć za oknem przepiękna pogoda jesień już nadeszła a w mojej malutkiej spiżarence zrobione są już zapasy na zimę.

Sok z malin obowiązkowo, konfitura z rabarbaru oraz powidła ze śliwek i czekolady oczywiście muszą być.


Sok malinowy, taki prawdziwy zasypywany tylko cukrem jest przez moich chłopaków uwielbiany i mogli by go pić z wodą cały czas.
Spędzając wakacje na działce robiłam po raz pierwszy ale na pewno nie ostatni soki z prawdziwych wiejskich malin.





Składniki:
maliny
cukier


Przygotowanie:
Do dużego słoja kładziemy warstwami maliny na przemian z cukrem. Na samym wierzchu zostawiamy warstwę cukru. Słój szczelnie przykrywamy gazą i pozostawiamy na 2 - 3 dni. W tym czasie maliny powinny puścić sok. Po kilku dniach odcedzamy sok od resztek malin. Taki sok zagotowujemy i ewentualnie trochę dosładzamy, jak kto woli. Gorący sok przelewamy do słoików wcześniej wyparzonych. Szczelnie zakręcamy i pozostawiamy do wystygnięcia.

 

niedziela, 16 września 2012

Devil's food cake


Witajcie, jestem do ddłłuuggiieejj przerwie wakacyjnej którą sobie zafundowałam. Nie było mnie tu długo ale za to nie próżnowałam w kuchni, poznawałam nowe smaki i potrawy.
Dziś będzie urodzinowo, koniec lata to czas moich urodzin. Zawsze staram się przygotować dla moich gości coś pysznego. W tym roku padło ma tort Devil's food cake, który jest bardzo pyszny. 
Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki







Składniki: 
Ciasto:
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki maślanki lub kefiru + 1/2 szklanki wody
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
50 g kakao + 1/2 szklanki letniej wody
2 duże jajka, w temp. pokojowej
115 g masła, miękkiego
200 g cukru granulowanego (dodałam 150 g)
200 g jasnego brązowego cukru

Masa:
250 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
nasionka z 1 laski wanilii
1 łyżka cukru pudru

Ponadto:
około 300 g świeżych malin



Przygotowanie:
Ciasto:
Mąkę, sodę i sól mieszamy w naczyniu i przesiewamy. Maślankę mieszamy z 1/2 szklanki wody i ekstraktem z wanilii, odstawiamy na bok. Kakao mieszamy z 1/2 szklanki letniej wody, tak aby nie było grudek, odstawiamy do ostudzenia. Jajka roztrzepujemy widelcem.
Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Miksując dodajemy cukier, najpierw biały, potem brązowy. Wszystko ucierać na średnich obrotach, powoli wlewamy jajka. Przestajemy miksować i wlewamy kakao i wszystko miksujemy do połączenia składników. Na koniec miksując cały czas dodajemy  na zmianę maślankę i mąkę, stopniowo, łyżka po łyżce. Miksujemy tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Masę wlewamy do po równo dwóch okrągłych form tortowych ( około 24cm)
Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut, do suchego patyczka. Ciasto lekko przestudzamy w formie, a następnie wyjmujemy i studzimy na kratce.

Masa:
Kremówkę ubijamy z wanilią a pod koniec ubijania dodajemy ekstrakt i cukier. Masę dzielimy na dwie części.
Jedną częścią smarujemy blat ciasta, pozostałą część posmarujemy wierzch i boki tortu. Całość ozdabiamy malinami.