kuchnia pełna pomysłów

Ziołowy kurczak z fetą

2012-01-28T13:44:00.000-08:00

Dzieciaki już dawno w łóżkach smacznie sobie śpią, mąż niestety w pracy, ja odrobiłam się już z wszystkich prac domowych więc gdy tylko mam chwilkę czasu staram się zaglądać do Was.
Dziś gotowałam na obiad pysznego kurczaka w ziołach z ziemniaczkami. Obiad smakował całej rodzince a zapach ziołowe w czasie pieczenia roznosiły się po całym domu.

Przepis pochodzi z bloga Gotuje, bo lubię.

Składniki:
2 spore piersi z kurczaka
100 g fety ( ja dałam całe opakowanie)
2 łyżki oliwy z oliwek
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej bazylii (można zastąpić łyżeczką suszonej)
1 łyżeczka oregano (może być pół łyżeczki suszonego)
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
1 pomidor
sól
pieprz

Składniki do ziemniaków:
4 spore ziemniaki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
1/2 łyżeczki oregano
sól
pieprz

Przygotowanie:
Fetę rozdrabniamy widelcem, dodajemy oliwę, czosnek i przyprawy i mieszamy do utworzenia jednolitej masę. Piersi z kurczaka solimy i pieprzymy. Układamy ciasno w małej formie ( keksówce ). Następnie kurczaka pokrywamy fetą a na samym wierzchu układamy pokrojonego w plastry pomidora.
Ziemniaki kroimy z ósemki, solimy i pieprzymy. W małej miseczce łączymy ze sobą oliwę, cytrynę i ziola mieszamy i polewamy ziemniaki ułożone w naczyniu żaroodpornym.
Piersi z kurczaka pieczemy w temperaturze 200 stopni godzinę. Pierwsze 30 minut przykryte folią, nastepne bez folii aby mogło się zarumienić. Ziemniaki pieczemy razem z kurczakiem przez 1 godzinę.

Ciasto marchewkowe

2012-01-13T14:37:00.000-08:00

Na deser pyszne i bardzo proste ciasto marchewkowe, które smakuje nawet dzieciakom.

Składniki:
4 jajka
2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody
szczypta soli
2 szklanki mąki
¼ szklanki oleju
2 szklanki utartej marchewki

Przygotowanie:
Całe jaja ucieramy z cukrem na pulchną masę. Stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamon, sodę, sól . do takiej masy dodajemy następnie olej i marchewkę. Wszystko dobrze mieszamy i wylewamy masę marchewkową na dużą blaszkę posypaną bułką tartą .
Pieczemy ciasto około 1 godziny w 200 stopniach.
Przed samym podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.

Swojska zapiekanka mięsno warzywna

2012-01-13T14:10:00.000-08:00

Dziś przedstawię Wam jeden z kilku pomysłów na kurczaka, a dokładniej na pałki z kurczaka. W mojej kuchni jak same się możecie przekonać często jest kurczak w całości albo jego części gdyż każdy go u mnie lubi. Dlatego zawsze szukam nowych pomysłów jak go przyrządzać. Tem przepis już kilka razy gościł na moim stole.

Przepis pochodzi z bloga gotuję, bo lubię.

Składniki:
5 pałek z kurczaka
1/2 kg małych ziemniaczków
200 g dobrej jakości kiełbasy (toruńska, podwawelska)
200 g małych pieczarek
2 czerwone cebule
2 średnie marchewki
1 mała czerwona papryka
3 ząbki czosnku

Przyprawy:
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki tymianku

Przygotowanie:
Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą.
W naczyniu żaroodpornym układamy mięso, pokrojoną w grube plastry kiełbasę, ziemniaki w skórce, marchewkę, cebulę, pieczarki, przeciśnięty czosnek i paprykę.
Następnie całą zapiekankę posypujemy mieszanką przypraw.
Zapiekankę pieczemy w 200 stopniach ok. 2 godziny. Pierwsze 75 minut pod przykryciem a następnie bez przykrycia by mięso i warzywa przyrumieniły się.

grube naleśniki - Pancakes

2012-01-03T13:45:00.000-08:00

Witajcie w Nowym Roku.

I dziś szybko i na temat. Czasem dobrze sobie jest odpocząć od „mięsnego obiadu” a że wszyscy lubimy naleśniki to zawsze szukam innego sposobu na nie i wypatrzyłam ten przepis u Liski, przepis ten trochę leżał i czekał na zrobienie ale ważne doczekał się.

Składniki:
175 g mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżka cukru pudru
cukier waniliowy
2 jajka
15 g masła
200 ml maślanki, jogurtu, śmietany lub zsiadłego mleka
100 ml mleka
olej do smażenia

Przygotowanie:
W misce mieszamy ze sobą mąkę, sól, proszek, sodę, cukier i wanilię. Oddzielamy biało od żółtka. Dodajemy żółtka, roztopione i ostudzone masło, maślankę i mleko. Wszystko miksujemy na gładką masę. Następnie ubijamy białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszamy białka z masą.
Olej rozgrzewamy na patelni. Wlewamy po 2-4 łyżki stołowe ciasta na rozgrzaną patelnię. Smażymy około 1 minuty z każdej strony
Placki ja podałam posypane cukrem pudrem albo z miodem, naprawdę pyszne.

Torty urodzinowe moich chłopaków

2011-12-29T13:19:00.000-08:00

Dziś obiecane torty urodzinowe więc się pochwalę wam moimi wypiekami dla moich dwóch małych chłopaków.
Jeden dla starszego syna był na specjalne zamówienie z zygzakiem jego ulubieńcem od zawsze. Zaś mojej młodszej pociesze jeszcze było obojętne jaki będzie mieć tort więc zrobiłam z Kubusiem Puchatkiem.
Tort z Zygzakiem był biało czarny, to znaczy miał czarny biszkopt przekładany białą masą zrobioną ze śmietanki kremówki. Młodszego chłopaka to tort ambasador który co roku piekę bo wszystkim gościom on smakuje.

Przepis na tort starszego chłopaka

Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki wody
½ szklanka mąki pszennej
½ szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Masa:
1 ½ litra śmietany kremówki
4 opakowania śmietan - fix dr. Oetker

Przygotowanie:
Biszkopt:
W misce mieszamy ze sobą mąkę proszek do pieczenia i kakao .
Winnej żółtka ucieramy z cukrem ma puszystą masę, dodajemy wody i wszystkie suche składniki. Białka ubijamy na sztywną masę i dodajemy Mo masy żółtkowej delikatnie mieszając. Całą masę przelewamy do tortownicy obłożoną folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut na około 200 stopni Celciusza.

Masa:
W wysokim naczyniu ubijamy na sztywno pianę z śmietanki kremówki i śmietan – fix.
Następnie przekładamy biszkopty masą śmietankową, kładziemy biszkopt na to ¼ albo i nawet trochę więcej masy śmietanowej następnie biszkopt i resztę masy śmietanowej smarując cały tory śmietanką. Na sam koniec dekorujemy tort według uznania

Przepis na tort młodszego chłopaka już pisałam na swoim blogu to wstawię tylko link do niego i zapraszam - tort ambasador

Pierniczki świąteczne

2011-12-27T14:33:00.000-08:00

Zaległe obiecane przepisy na pierniczki świąteczne
Przepis na pierniczki pochodzi z bloga moje wypieki-kruche cynamonowe gwiazdki w gorzkiej czekoladzie( bo to zmieniłam w tym przepisie) oraz waniliowe kruche ciasteczka. A trzeci rodzaj ciasteczek, pierniczków pochodzi z bloga brulion z przepisami na pierniczki

pierniczki

kruche cynamonowe gwiazdki

waniliowe kruche ciasteczka

P.S.Przepraszam za opóźnienie :)

WESOŁYCH ŚWIĄT

2011-12-24T22:51:00.000-08:00

Wesołych, radosnych, spokojnych i w rodzinnym gronie Świąt Bożego Narodzenia życzę wszystkim odwiedzającym mojego bloga

:) :) :)

2011-12-10T05:14:00.000-08:00

I znowu mnie tu nie było jakiś czas :( Nie chce się usprawiedliwiać tym które tu czasem zaglądają i nie chcę się powtarzać ale doba jak dla mnie jest o wiele za krótka i wstyd się przyznać nie starcza mi czasu dla samej siebie .
Mój młodszy synek od pewnego czasu strajkuje i nie śpi mi w domu w ciągu dnia tylko w południe w porze spaceru. Więc wszystkie obowiązki domowe robię wieczorem gdy moje dwa łobuzy idą spać. I czasu dla siebie mam już bardzo mało :( Na szczęście znajduję czas aby odwiedzać Was i być na bieżąco ale już na komentowanie i pisanie u siebie czasu mi niestety brakuje, za co bardzo Was przepraszam. A że idzie Nowy Rok więc mam postanowienie noworoczne żeby to zmienić . Więc zaczynam jeszcze w starym roku :)
Do wystawienia na mojego bloga czeka znowu mnóstwo przepisów. A żeby was zachęcić do odwiedzania mnie to na pierwszy plan pójdzie kurczak w dwóch odsłonach i dwa nie typowe ale za to przepyszne ciasta.
Szykuję się już do pieczenia świątecznego ale jeszcze wcześniej, bo dokładnie za tydzień czeka mnie impreza urodzinowa obu synków i pieczenie dwóch tortów i innych ciast na tą okazję:)
Zapraszam do siebie :)

Precle

2011-11-16T12:53:00.000-08:00

Lubię strasznie gdy mój starszy synek pomaga mi w kuchni. ciasto drożdżowe to jedna z wielu potraw które często razem pieczemy, lubię patrzeć jak on wyrabia różne dziwne stwory z kawałka ciasta. Przepis bardzo prosty a jaki smaczny.
Moje precle może nie są jakieś idealnie proste jak z cukierni ale za to bardzo smaczne.

Przepis pochodzi z bloga Lawendowy dom od kuchni.

Składniki:
600 g mąki
1 1/2 łyżki drożdży instant
1 łyżka cukru
łyżeczka soli
1 jajko do smarowania
3 łyżki sody

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, cukier, sól i około półtorej szklanki wody. Wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy w kulę i odstawiamy pod przykryciem na około 45 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 porcji. Z każdej porcji ciasta robimy wałek o długości około 50 cm, a z wałka precel.

Mus czekoladowo - kawowy

2011-11-06T15:07:00.000-08:00

Dla starszego mojego chłopaka mus czekoladowo - kawowy.

Przepis jest z bloga Lawendowy dom.

Składniki:
225 g gorzkiej czekolady
50 g cukru pudru
30 ml mocnego espresso
30 g miękkiego masła
3 jaja
szczypta soli
125 ml śmietany 36%

Przygotowanie:
Przygotowanie:
Czekoladę połamać, rozpuścić w kąpieli wodnej. Zostawić na ok. 15 minut do lekkiego przestygnięcia, a następnie zmiksować z miękkim masłem i espresso. Białka oddzielić od żółtek. Zacząć ubijać je ze szczyptą soli. Gdy piana zacznie sztywnieć, dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając, aż masa stanie się lśniąca i sztywna. Śmietanę również ubić. Do przestudzonej masy czekoladowej dodawać po jednym żółtku, miksując cały czas na najwolniejszych obrotach. Następnie wmieszać do masy ubitą śmietanę i na końcu pianę z białek. Najlepiej robić to posługując się silikonową łopatką. Należy przy tym pamiętać, żeby ruchy były delikatne, koliste, od dna naczynia ku górze. Gotową masę przelać do miseczek lub pucharków o odstawić na min. 3 godziny, żeby stężała.

Ciasteczka cynamonowe

2011-11-06T14:46:00.000-08:00

Deser - dla każdego coś dobrego. Ciasteczka kojarzą mi się ze świętami Bożego Narodzenia, może dlatego że w całym domu czuć było przepiękny zapach cynamonu i przypraw korzennych. Dla młodszych moich chłopaków ciasteczka cynamonowe dla starszego mojego chłopaka .....

Przepis na ciasteczka pochodzi z bloga Czerwcowa czarownica.

Składniki:
600 g mąki pszennej
240 g cukru (najlepiej ciemnego)
200 ml płynnego miodu (mniej więcej szklanka)
250 g masła
4 solidne łyżeczki cynamonu (lub przyprawy korzennej)

Przygotowanie:
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier i przyprawy. Masło rozpuścić w rondelku, dodać miód, zagrzać, wlać do miski (z mąką i resztą suchych składników). Wszystko wymieszać drewnianą łyżką, a następnie zagnieść ręcznie do uzyskania jednolitej masy (podobnej do tej na pierniczki). Ciasto rozwałkować na dość cienki placek. Następnie wycinać ulubione kształty i układać na przygotowaną blachę (wyłożoną papierem) w odstępach około 1cm. Ciasteczka należy wstawiać do nagrzanego (do 175 stopni) piekarnika. Piec 13 minut.
Po wyjęciu będą miękkie, ale już po kilku chwilach mocno stwardnieją. Doskonałe do kawy/herbaty lub gorącego mleka.

Żeberka w słodkim sosie kawowym

2011-11-06T14:30:00.000-08:00

Na drugie danie zaproponowałam żeberka w słodkim sosie kawowym.

Przepis pochodzi z bloga Gotuję, bo lubię.

Składniki:
1 kilogram chudych żeberek
3/4 szklanki ketchupu
3/4 szklanki mocnej kawy
2 pełne łyżki cukru
1 mała cebula (starta na tarce)
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól
pieprz

Przygotowanie:
Żeberka kroimy w mniejsze kawałki. Solimy, pieprzymy i układamy w niezbyt dużym naczyniu żaroodpornym (ok 20x20 cm). Ketchup łączymy z kawą, cukrem, papryką sosem, octem i cebulą i taką zalewą polewamy mięso.
Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok 1,5 godziny od czasu do czasu odwracając mięso. Najlepiej rozpoznać czy mięso jest już idealnie miękkie, kiedy bez problemu odchodzi od kości.
Żeberka podajemy z ryżem, są takie smaczne, że nawet nie potrzeba do tego surówki.

Zupa dyniowo-selerowa z grzankami

2011-11-03T07:22:00.000-07:00

Może będę się powtarzać ale lubię strasznie weekendy, mimo tego, że mąż musi iść do pracy. Takie mam wrażenie że wtedy czas jakoś wolniej płynie. Wtedy jest więcej czasu aby posiedzieć w kuchni. Lubię gotować a moje chłopaki biegają po całym domu bawią się razem. Albo gdy ze starszym synkiem razem spędzamy czas piekąć jakie ciasteczka.
W ten weekend zaproponowałam mojej rodzince obiad dwu daniowy wraz z deserem.
Na pierwsze danie zaserwowałam zupę z dyniowo - selerową. W wersji orginalnej zupa jest podawana z chrupiącą czerwoną cebulą którą zastąpiłam grzankami własnej roboty.

Przepis pochodzi z bloga Liski, przepis cytuję za autorką.

Składniki:
500 g obranej dyni, pokrojonej w kostkę
1/2 główki średniej wielkości selera, obranego i pokrojonego w kostkę
1 litr wywaru warzywnego
1/2 czerwonej cebuli
3 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku
łyżka masła

Przygotowanie:
W garnuszku rozgrzać oliwę. Dodać cebulę, poddusić 5 minut na małym ogniu, by się lekko zeszkliła. Dodać seler, dusić 3 minuty, następnie dynię i wywar. Gotować 20 minut.
Doprawić solą i pieprzem.
Zmiksować (ja miksuję 3/4 zupy i mieszam z niezmiksowaną częścią). Dodać łyżkę masła.

Grzanki

Składniki:
4 kromki pieczywa tostowego albo 8 kromek bułki paryskiej

Przygotowanie:
Pieczywo kroimy w kostkę i zrumieniamy na suchej patelni ze wszystkich stron. Albo wkładamy do gorącego piekarnika.

Irish Cream Tiramisu

2011-10-23T03:34:00.000-07:00

Dziś będzie krótko ale za to jak smacznie.

przepis pochodzi od mojej ulubionej Nigelli "Nigella ekspresowo"

Składniki:
350 ml. espresso (z 350ml. wody i 9 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
250 ml. likieru Baileys
400 g. podłużnych biszkoptów
2 jaja
75 g. drobnego cukru
500 g. sera mascarpone
2 1/2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:
W płaskiej misce mieszamy kawę ze 175 ml. likieru
Moczymy biszkopty w przygotowanym płynie, tak aby biszkopty były miękkie ale nie ociekały.
Biszkopty wykładamy na dno kwadratowego naczynia
Oddzielamy żółtka od białek i zachowujemy tylko jedno białko. Ucieramy dwa żółtka z cukrem aż będą jasnożółte i gęste a następnie mieszamy je z pozostałym likierem i serkiem mascarpone tak aby powstała lekki krem jak pianka.
Białka ubijamy na sztywną pianę i następnie mieszamy delikatnie białka z kremem i nakładamy połowę masy na biszkopty.
Następnie układamy resztę biszkoptów i przykrywamy drugą warstwą kremu.
Przykrywamy naczynie z tiramisu folią i wstawiamy do lodówki na całą noc.
Przed samym podaniem posypujemy powierzchnię tiramisu warstwą kakao.

Placki serowo - dyniowe

2011-10-19T08:08:00.000-07:00

19 październik ale ten czas szybko leci. Już za miesiąc i jeden dzień mój starszy syn będzie miał trzy lata a młodszy zaś synek kilka dni temu skończył 10 miesięcy. Nie mówię już ile znamy się z mężem.
A mnie tu znowu strasznie długo nie było ale znów powracam nowym zapałem, pomysłami i przepisami które wypróbowałam i które czekają do zrobienia.
Tej jesieni w mojej kuchni króluje dynia, której kiedyś bałam się wykorzystywać a teraz często jest w naszym jadłospisie.

Dziś serwuję placki serowo – dyniowe ( w oryginalnej wersji z rodzynkami ale u mnie same )

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku

Składniki:
200 g surowej dyni (zważonej bez skóry)
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki drobno startego imbir
200 g białego sera
5 łyżek cukru (lub więcej do smaku)
1 łyżka cukru wanilinowego
2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
około 4 - 5 pełnych łyżek mąki
szczypta cynamonu
opcjonalnie - 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy lub z cytryny
masło lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Dynię na małych oczkach w tarce ścieramy ( ja to zrobiłam blenderem zmiksowałam dynię ). Na patelni rozgrzewamy masło dodajemy dynię i imbir, smażymy przez około 5 - 7 minut aż dynia zmięknie i studzimy.
W tym czasie biały ser dobrze rozgniatamy widelcem ( można też zmielić w maszynce w zależności od twarogu)dodajemy cukier, cukier wanilinowy oraz żółtka.
Na koniec dodajemy zimną dynię.
Białka ubijamy na pianę, dodajemy do masy serowo – dyniowej. Potem dodajemy mąkę, cynamonem. Wszystkie składniki mieszamy tak aby masa była gęsta, w razie potrzeby można dodać resztę mąki ( gęstość masy zależy od tego jakiego sera użyjemy, można spróbować usmażyć jednego placka na próbę).
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki ( na patelnię nakładamy porcje pełna łyżką i rozpłaszczamy ją na powierzchni patelni ) i smażymy przez około pół minuty każdej strony aż będą lekko zrumienione.
Placki w oryginalnym przepisie podajemy ciepłe, np. z dodatkiem śmietany ( 12% ) i konfitury pomarańczowej, morelowej lub innej ulubionej).

halo !!!!!

2011-07-25T11:45:00.000-07:00

Jestem, gotuję, zbieram przepisy odwiedzam wasze blogi ale nie stety nie mam za dużo czasu aby posiedzieć na swoim blogu . Do zobaczenia we wrzeniu wtedy zaczynam od nowa blogowanbie :)
Wszystkim odwiedzającym mojego bloga życzę fajnych wakacji .

Wesołych Świąt

2011-04-23T18:07:00.001-07:00

Wesołych, spokojnych i rodzinnych świąt Wielkanocnych, smacznego jajka oraz mokrego Śmigusa Dyngusa

Kurczak z greckim sosie ziołowym z zapiekanymi ziemniaczkami

2011-03-19T13:34:00.000-07:00

Mój prywatny święty mikołaj przyniósł mi najnowszą książkę Nigelly, która jest dla mnie inspiracją kulinarną. Więc próbuje przepisy z niej.
Przepis pochodzi z książki Nigelly Lowson "Kuchnia"

Składniki:
kurczak:
6 udek z kurczaka
sok z 1 cytryny
4 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

sos grecki:
500 ml. naturalnego jogurtu
4 grube dymki lub 6 cienkich
1 zielona papryczka chilli
1 ząbek czosnku
1/2 ogórka
2 łyżki koperku
sól i pieprz do smaku

ziemniaczki:
10 średnich ziemniaków
oliwa
pieprz, kminek papryka czerwona ostra i słodka do smaku

Przygotowanie:
kurczak:
Rozkładamy udka na blaszce ( albo w naczyniu żaroodpornym) polewamy je sokiem z cytryny, oliwą i doprawiamy solą i pieprzem.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

ziemniaczki:
Ziemniaki dobrze myjemy, kroimy na średnie kawałki. Rozkładamy ziemniaki na blaszce i posypujemy przyprawami: pieprzem, papryką czerwoną słodką i ostrą oraz kminkiem. Polewamy olejem.
Udka i ziemniaki pieczemy razem około 45 min.

sos grecki:
W tym czasie robimy sos. Do dużej miski wlewamy jogurt, wkrajamy do niego nożyczkami cebulę dymkę oraz papryczkę chilli drobno posiekaną i obraną z pestek. Następnie do jogurtu dodajemy wyciśniętą przez prasę czosnek oraz obrany i pokrojony na kawałki ogórek. Dodajemy zioła i wszystko blenderem miksujemy. Na sam koniec doprawiamy sos do smaku.

Kanapeczki na cieście francuskim

2011-03-19T12:52:00.000-07:00

Lubię urozmaicać moim chłopaką jedzenie, zwłaszcza kanapki. Tak jak nie raz chyba już pisałam na blogu lubię zaserwować zwykłą kanapkę na inny troszkę sposób.

Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
kilka plasterków wędliny
kilka plasterków sera żółtego
1 pomidory

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozkładamy na blaszcze i kroimy prostokąty. Pomidora kroimy na cienkie plasterki.
Na każdy prostokąt ciasta francuskiego kładziemy plasterek wędliny, pomidora oraz sera żółtego.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni i pieczemy około 30 minut.

Gulasz meksykański

2011-03-04T14:03:00.000-08:00

Kto mnie troszkę zna albo czyta mój blog wie że jestem osobą która lubi gotować ale także lubi sobie upraszczać życie i nie stać cały dzień przy garnkach tylko poświęcić ten czas na zabawę ze swoim synkiem. Gulasz to dobry sposób na szybki i smaczny obiad.

Składniki:
500g. szynki mielonej
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
kminek, pieprz, papryka czerwona słodka i ostra według smaku
olej do smażenia
ser żółty do posypania

Przygotowanie:
Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso, następnie zalewamy mięso 1 litrem wody, doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, kukurydzę i czerwoną fasolę( razem z tą wodą z puszki, nie przepukujemy fasoli). Przyprawiamy gulasz do smaku według smaku. Taki gulasz gotujemy na małym ogniu około 40 - 50 minut.
Na sam koniec zagęszczamy gulasz zimną wodą z mąką ziemniaczaną.
Przy podaniu do gulaszu ścieram ( na tarce z dużymi oczkami) trochę sera żółtego.

Pączki z Twin Peaks

2011-03-04T13:29:00.000-08:00

Mój setny post na blogu, niby mało a jednak dużo.
Z okazji Tłustego czwartku upiekłam pączki, pączki z filmu "Miasteczko Twin Peaks". Już wcześniej znałam ten przepis i nie raz serwowałam pe pączki rodzince.
Przepis wzięty z bloga every cake you bake

Składniki:
3/4 filiżanki miękkiego masła (pół kostki)
3/4 filiżanki cukru (180 g)
4 jajka
1,5 filiżanki maślanki
6 filiżanek przesianej mąki,
1 łyżka proszku do pieczenia,
pół łyżeczki soli

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy mikserem, następnie jeszcze raz zagniatamy ciasto rękami, aż będzie gładkie i lśniące. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie, można dodać więcej mąki - musi być luźne, ale nie kleić się do rąk.
Ciasto wałkujemy na grubość około 1 cm i wykrawać kółka z dziurką w środku. Smażymy w rozgrzanym oleju na wolnym ogniu około 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe pączki odsączamy na papierowym ręczniku i jeszcze ciepłe smarować ulubioną glazurą albo posypać cukrem pudrem.

Szybka ciepła kanapka dla małego i dużego

2011-02-24T02:05:00.000-08:00

Zastanawiając się na dzisiejszym drugim śniadaniem dla mojego synka wpadłam na pomysł żeby zwykłą kanapkę z serem żółtym i wędliną podać na inny sposób, na ciepło. Zwykła kanapka zrobiona troszkę inaczej zupełnie inny ma smak.

Składniki:
dwie kromki chleba tostowego
plasterek sera żółtego
plasterek szynki lub innej wędliny
trochę masła

Przygotowanie:
Robimy na jednej kromce chleba kanapkę z serem żółtym i wędliną, przykrywamy drugą kromką chleba. Smarujemy kanapkę masłem i smażymy na patelni z obu stron kanapkę na złocisty kolor.

Glazurowane udka

2011-02-19T15:47:00.000-08:00

Często w mojej kuchni gości kurczak. I zawsze staram się szukać nowych ciekawych przepisów na niego. Ostatnio znalazłam ten i zrobiłam, wszystkim smakował więc jest to przepis do ponownego zrobienia.

Przepis cytuje z bloga brulion z przepisami

Składniki:
4 kurze udka ( ja miałam 8 udek więc wszystkich składników brałam podwójnie)
6 łyżek sosu sojowego (z dodatkiem soli)
1 łyżka płynnego miodu + później do polania
świeżo zmielony pieprz czarny

Przygotowanie:
Sos sojowy mieszamy z łyżka miodu i pieprzem w naczyniu. Wkładamy do marynaty udka. Następnie kładziemy naczynie w lodowce. Polewamy udka marynatą i odwracamy co jakiś czas.
Udka układamy na blaszce i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 45 minut. Co kwadrans odwracając na druga stronę i polewamy marynatą. Po 45 minutach polewamy udka z obu stron miodem (1 łyżeczka na 1 udko) i pieczemy ponownie przez jakieś 15-25 minut.

Zaproszenie :)

2011-02-07T05:35:00.000-08:00

Zapraszam serdecznie do mojego nowego bloga - fotografia pełna pomysłów, gdzie pokażę Wam mój świat zatrzymany w kadrze

Czekoladowe fondue

2011-02-03T06:28:00.000-08:00

Gwiazdka w te święta przyniosła mi zestaw do fondue. Ostatnio gdy mieliśmy z mężem chwilę przygotowałam czekoladowe fonduei powiem wam że jest to dobry sposób aby miło spędzić czas z tą drugą osobą.

przepis pochodzi ze strony pozytywna kuchnia.pl

Składniki:
250 g półgorzkiej czekolady
1 szklanka śmietanki kremówki
dowolne owoce - u mnie to były banany, mandarynki i jabłko

Przygotowanie:
W małym rondelku przygotowujemy kąpiel wodną w której podgrzewamy śmietankę prawie do wrzątku. Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do połączenia się składników. Konsystencję masy czekoladowej regulujemy dodatkową ilością wlewanej stopniowo śmietanki.
Masę czekoladową przelewamy do naczynia do fondue, zapalamy świeczkę do podgrzewania.
Podajemy z pokrojonymi owocami oraz biszkoptami i innymi słodkościami .

Ciasteczka z dżemem

2011-01-26T23:04:00.000-08:00

Kto mnie troszkę zna i czyta choć czasem mojego bloga wie że lubię mieć zapasy w swojej małej kuchennej spiżarence. Jednym z tych rzeczy jest ciasto francuskie. A kiedy mój synek mówi że chce coś słodkiego to czasem razem zabieramy się do pieczenia ciasteczek z dżemem i w ciągu 30 minut mamy coś słodkiego, dobrego do zjedzenia przy kawce i zabawie z synkiem.

Składniki:
opakowanie ciata francuskiego
słoik dżemu o dowolnym smaku, u nas była to truskawka
białko z jednego jajka

Przygotowanie:
Ciasto francuskie rozkładamy na desce podsypanej , kroimy z niego kwadraty. Na każdy kwadrat kładziemy po około pół łyżeczki dżemy. Zawijamy ze sobą dwa przeciwne rogi . Następnie każde ciasteczko smarujemy białkiem ( a czasem jak nie mam białka to używam wody )
Ciasteczka pieczemy przez około 15 - 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Sernikobrownies z malinami

2011-01-21T09:07:00.000-08:00

Już jakiś czas temu miałam swoje urodzinki i wtedy dla swojej rodzinki upiekłam pyszny serniczek ze świeżymi malinami, który smakował rewelacyjnie.
Jest to jeden z wielu przepisów które czekają do wystawienia na blogu.

Przepis ten pochodzi z bloga Gotuję bo lubię, który jest często moją inspiracją na coś słodkiego.

Składniki:
Ciasto:
200 g gorzkiej czekolady (najlepiej 70% kakao)
200 g miękkiego masła
200 g cukru pudru100 g mąki
3 jajka

Masa serowa:
500 g sera białego kremowego (np. z wiaderka)
2 jajka
170 g cukru
1 łyżka budyniu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Ponadto:
200 g malin (świeżych lub mrożonych)

Przygotowanie:

Ciasto:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do wystygnięcia. Następnie ucieramy miękkie masło z cukrem i dodajemy jajka. Miksując cały czas powoli dodajemy czekoladę. Na koniec dodajemy mąkę. Polowe ciasta wykładamy do tortownicy.

Masa serowa:
Ser ucieramy z cukrem, jajkami, budyniem i wanilią. Wylewamy na ciasto.

Następnie resztę ciasta wykładamy łyżką (aby nie wymieszać ciasta z serem, gdyż ciasto jest dość gęste) na ser.

Górę posypujemy malinami i pieczemy w temperaturze 175 stopni 60 minut.
Odstawiamy na noc do lodówki.

Absolutnie czekoladowe ciasteczka

2011-01-08T05:27:00.000-08:00

Czuję się jak bym znowu debiutowała na swoim blogu, więc dziś krótko i na temat. Dziś przepis na pyszne ciasteczka potrójnie czekoladowe.

Składniki:
150g gorzkiej czekolady (min. 70% zawartości miazgi kakaowej)
150g mąki
30g kakao
łyżeczka sody
½ łyżeczki soli
125g miękkiego masła
50g jasnego cukru
75g brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko (z lodówki)
350g. kawałków gorzkiej czekolady albo lub płatków czekoladowych

Przygotowanie:

Piekarnik ustawiamy na 170°C.
125g. gorzkiej czekolady rozpuszczamy w mikrofali albo w kąpieli wodnej.
W jednej misce mieszamy mąkę, kakao, sodę i sól.
w drugiej ucieramy masło z dwoma rodzajami cukru i dodajemy roztopioną czekoladę.
do masy czekoladowej dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy oraz sypkie składniki. Wszystko razem dobrze mieszamy i dodajemy czekoladę w kawałkach lub groszkach.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia odmierzamy równe porcje najlepiej łyżką do lodów. Ciastek nie rozpłaszczamy.
Pieczemy przez 18 min. ciasteczka będą gotowe gdy po wbiciu do ciastka szpikulca będzie on wilgotny ale nie mokry i oblepiony ciastem. Ciastka odkładamy na około 4-5 minut oby trochę ostygły a następnie przekładamy na metalową kratkę, żeby stwardniały i wystygły całkowicie.

Pamięta mnie ktoś jeszcze ???

2011-01-05T04:03:00.000-08:00

Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku !!!!

Oj, dawno mnie tu nie było

2010 rok był dla naszej całej rodzinki bardzo szczęśliwy.
Mój starszy synuś Szymuś skończył dwa latka, jest z niego naprawdę mądry chłopiec. A od niedawna pełni nową funkcję - starszego brata
16 grudnia 2010 roku powiększyła nam się rodzinka, zostałam po raz drugi szczęśliwą mamusią chłopca o imieniu Filipek.
A ja pełna nowej siły i energii znowu zaczynam szaleć przy kuchennym blatem i dzielić się z wami moimi nowymi przepisami.

Drożdżówki z twarożkiem i jagodami

2010-07-07T13:09:00.000-07:00

Po powrocie z wakacji będąc na zakupach owocowych zauważyłam ze pojawiły się już jagody, wtedy przypomniałam sobie o tym przepisie i odrazu musiałam go zrobić. Te pyszne drożdżóweczki piekłam w tamtym roku jak jeszcze nie miałam swojego bloga. Ale za to w tym roku mój synuś zajadał się nimi.

Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki.

Składniki:
Ciasto:
80 g drobnego cukru
1 łyżeczka soli
70 g miękkiego masła
1 duże jajko, roztrzepane
450 g mąki pszennej
2 łyżeczki suchych drożdży (8 g) lub 16 g świeżych
1 i 1/8 szklanki mleka lub maślanki, o temperaturze pokojowej

Nadzienie:
200 g jagód (mogą być mrożone)
150 g serka śmietankowego, jak na serniki; może byż również ricotta
2 łyżki miodu
2 - 3 łyżki cukru waniliowego

Przygotowanie:
Nadzienie:
Serek, miód i cukier waniliowy mieszamy i odstawiamy.

Rozczyn zę świeżych drożdzy:
Drozdze, kruszymy, zasypujemy 2 łyżeczkami cukru, zalewamy odrobiną letniego mleka (np. 1/4 szklanki), oprószaszamy mąką, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut, aż ruszą.

Ciasto:
Wszystkie składniki łączymy w naczyniu. Ze świeżych drożdży robimy wcześniej rozczyn.
Wtedy łączymy z reszta składników. Wyrobiamy miękkie, elastyczne ciasto, może się trochę kleić. Oprószamy mąką, przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce. (Ja osdtawiłam ciasto na około 3 godziny )
Po tym czasie ciasto wyjmujemy i lekko wyrobiamy. Podsypując delikatnie mąką rozwałkowujemy ciasto na prostokąt o szerokości około 30 x 35 cm (nie większy, bo ciasto będzie zbyt cienkie). Powierzchnię ciasta smarujemy twarożkiem, posypać jagodami. Całość zwijamy wzdłuż krótszego boku. Kroimy na 12 równych części - ślimaki, które układamy powierzchnią ściętą do góry, na oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w odległosci około 1 cm od siebie. Następnie znowu odstawiamy drożdżówki do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na około 60 minut.

Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 20 - 30 minut, aż bułeczki będą dobrze wypieczone.
Ciepłe drożdżówki można polukrować albo posypać cukrem pudrem.

wspomnienie wakacji

2010-06-28T14:37:00.000-07:00

wspomnienia z wakacji

2010-06-28T14:33:00.000-07:00

Kuchnia pełna pomysłów na wakacjach

2010-06-16T14:40:00.000-07:00

Kolorowe kredki....

2010-06-03T07:43:00.000-07:00

...... bardzo lubią rysować, aż tak, że czasem nawet nie wystarcza kartka

Słodkie placki z sosem truskawkowym

2010-04-22T05:58:00.000-07:00

Czasem nie mam ochoty na mięsny obiad więc szukam dobrego przepisu na coś dobrego, pysznego a te słodkie placki są właśnie takie. Nie dawno odkryłam ten przepis ale już kilka razy go wypróbowywałam i wszystkim smakował a zwłaszcza mój synek lubi bawić się sosem

Składniki:
125g. mąki
25g. cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
125mil. mleka

sos:
truskawki
cukier

Przygotowanie:
W misce łączymy ze sobą najpierw wszystkie suche składniki (mąka, cukier, sól, proszek do pieczenia)a następnie dodajemy jajko i mleko. Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę która jest dość gęsta.
Na patelni rozgrzewamy olej i nadamy łyżką masę i smażymy placki. Placki przekładamy na drugą stronę gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, marzymy około pół minuty z każdej stromy albo i nawet krócej.

sos truskawkowy:
Rozmrożone truskawki miksujemy w blenderze i dodajemy cukru w zależności

Kanapka z wędlina i serem żółtym

2010-04-22T05:22:00.000-07:00

Czasami jest tak że w ciągu dnia nie ma się czasu na zjedzenie porządnego obiadu a ta kanapka jest prostym, szybkim sposobem na pyszną przekąskę w ciągu dnia, która zaspokoi głód i pozwoli dalej funkcjonować. Może to też być dobry sposób na kolację czy śniadanie albo po prostu mała przekąska przy pracy na komputerze

Składniki:
2 kromki białego chleba
kilka plasterków wędliny
kilka plasterków żółtego sera
masło
musztarda

Przygotowanie:
Jedną kromkę chleba smarujemy masłem na to nakładamy wędlinę i żółty ser.
Drugą kanapkę smarujemy musztardą i przykrywamy nią kanapkę z żółtym serem. Następnie taką kanapkę smarujemy z obu stron masłem.
Na patelni roztapiamy masło i smażymy z obu stron kanapkę na złocisty kolor.

Muffiny ze śliwkami

2010-04-18T13:46:00.000-07:00

Co ty dużo pisać, po prostu jest to przepis na pyszne muffiny ze śliwkami. Przepis ten bardzo długo czekał na wypróbowanie ale się doczekał i na pewno będzie jeszcze nie raz wykorzystywany.

Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki

Składniki:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka, roztrzepane
120 g drobnego cukru
1/2 szklanki oleju
300 g kwaśnej śmietany lub jogurtu ( ja użyłam jogurtu naturalnego)
5 śliwek

Przygotowanie:
W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre. Następnie łączymy je razem a na sam koniec dodajemy śliwki, które kroimy na małe kawałki .
Ciasto nakładamy do formy na muffinki i pieczemy około 25 minut w temperaturze 190stopni C.

Tulipany

2010-04-18T13:38:00.000-07:00

Czasem miło jest dostać bukiet kwiatów bez okazji.

[*]

2010-04-11T03:24:00.000-07:00

Pyszny jabłecznik

2010-03-08T14:15:00.000-08:00

Gdy nagle przychodzą goście przepis na ten jabłecznik jest idealny.
Przepis pochodzi z bloga Majanowe pieczenie.

Składniki:
250g margaryny
200g cukru pudru
1 1/2 łyżeczki ekstraktu
4 jajka
400g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
15g proszku do pieczenia
1 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:
Margarynę roztapiamy, ostudzamy i ucieramy mikserem z cukrem, aromatem i jajkami. Następnie stopniowo wsypujemy mąkę pszenną zmieszana z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dobrze ucieramy.
Formę keksową smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Wlewamy do formy połowę ciasta, następnie kładziemy jabłka obrane i pozbawione gniazd nasiennych, utarte na tarce na grubych oczkach. Posypujemy cynamonem i wlewamy pozostałe ciasto, wyrównujemy wierzch.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec 50-60 minut.

Pizza z ziemniakami i serkiem brie

2010-03-08T13:37:00.000-08:00

Jest to przepis który przez jakiś czas czekał na opublikowanie go na moim blogu.
Przepis na pyszną pizzę pochodzi z bloga brulion z przepisami, a przepis na ciasto do pizzy pochodzi z bloga Liski.

Składniki:
Placek do pizzy:
120 g mąki (ok. 3/4 szklanki)
1/2 łyżeczki drożdży instant
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki oliwy + 1 łyżka do posmarowania ciasta

Nadzienie na pizzę:
2 ziemniaki
kawałek serka brie
1 ząbek czosnku
suszony tymianek
odrobina oliwy
ćwiartka czerwonej cebuli

Przygotowanie:
Placek na pizzę:
Wszystkie składniki zagniatamy, można mikserem. Formujemy kulę, smarujemy ją łyżką oliwy i odkładamy do miski na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto przykrywamy ściereczką.

Nadzienie na pizzę:
Cebule kroimy w piórka. Ziemniaki obieramy, kroimy w cienkie plastry, zalewamy wodą i zagotowujemy i gotujemy jakieś 5-7 minut. Odcedzamy.
Serek brie kroimy w plasterki.
Ziemniaki, cebule i czosnek drobno kroimy i wkładamy do miseczki, wszystko polewamy odrobiną oliwy i wszystko razem mieszamy. Kładziemy nadzienie na pizze.
Pizzę pieczemy w 200 stopniach przez 15 minut. Następnie wyjmujemy z piekarnika i rozkładamy serek brie i posypujemy tymiankiem. Następnie jeszcze pieczemy pizzę przez 5-10 minut.

Naleśniki

2010-02-24T11:43:00.000-08:00

Nawet nie przypuszczałam, że może być tyle różnych przepisów na naleśniki.

Składniki:
200 g. mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka gazowanej wody mineralnej
1 łyżka z oliwy z oliwek
2 łyżeczki cukru
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Do miski wbijamy jajka i miksujemy je chwilkę. Dodajemy 1/2 szklanki wody, mąkę, szczyptę soli. Wszystko miksujemy stopniowo dodajemy resztę wody i mleko aż do uzyskania jednolitej masy. Wsypujemy cukier i oliwę z oliwek i nadal wszystko miksujemy. Masę na naleśniki odstawiamy na 30 minut.
Po tym czasie rozgrzewamy patelnię i smażymy naleśniki. Naleśniki smażymy aż do momentu aż ciasto zacznie odstawać na brzegach od dna patelni następnie przekładamy na drugą stronę i podsmażamy aż się przyrumienią.
Naleśniki przed podaniem można posypać cukrem pudrem i posmarować serkiem waniliowym.

Łosoś

2010-02-24T11:24:00.000-08:00

Pewnie ten przepis zna każda kucharka, ale lubię go bardzo gdyż jest to szybki i prosty sposób na przygotowanie pysznej rybka .

Składniki:
dzwonki z łososia
sok z cytryny
sól i pieprz

Przygotowanie:
Łososia najlepiej przygotować dzień wcześniej. Łososia solimy, pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny. Na następny dzień tak przygotowanego łososia albo obtaczamy w mące i smażymy na patelni przez około 5 minut. Inną możliwością jest włożyć łososia do foli aluminiowej i piec w 180 stopniach przez około 20 min.

Szachownica drożdżowa

2010-02-20T12:53:00.000-08:00

Cieszę się bardzo jak patrzę jak mój synuś zajada się bułeczkami mojej roboty, aż chce mi się szukać nowych przepisów i je wypróbowywać. Ostatnio piekłam szachownicę i może bułeczki za bardzo mi się spiekły ale i tak były bardzo smaczne.
Przepis pochodzi z bloga majanowe pieczenie

Składniki:
30 g drożdży
5 łyżek cukru
1/3 szklanki ciepłego mleka
1 jajko
szczypta soli
1,5 szklanki mąki
3 łyżki kakao
3 łyżki śmietanki kremówki

Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z łyżką cukru, dodajemy mleko oraz resztę cukier. Następnie dodajemy jajko i sól. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i dodajemy je do przesianej mąki. Zagniatamy ciasto, starannie je wyrabiamy (przez około 15 minut) i dzielimy na 2 części. Do jednej części dodajemy kakao wymieszane ze śmietanką kremówką. Oba ciasta przykrywamy ściereczkami i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny.
Po tym czasie formujemy taką samą ilość jasnych i ciemnych kulek. Bułeczki rozkładamy na papier do pieczenia na przemian jasnymi i ciemnymi kulkami. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.
Wstawiamy bułeczki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 20-25 minut.
Po pieczeniu można jasne kulki posypać kakao a ciemne cukrem pudrem, ja wszystkie bułeczki posypałam cukrem pudrem.

Łatwy chleb pszenno-żytni

2010-02-18T04:46:00.000-08:00

Dawno nie piekłam chleba więc piekę. Tym razem bardzo prosty przepis na pyszny chlebek, który nie potrzeba dużo naszej pracy a sam rośnie.

Przepis pochodzi z bloga Liski

Składniki:
100 g. mąki żytniej (użyłam typ 2000 czyli razowej)
300 g. mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
2 g. świeżych drożdży
250 mil. wody

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce. Przykrywamy i zostawiamy na 12-18 godzin.
Keksówkę o długości 26-30 cm smarujemy olejem( w przepisie jest też aby wysypać otrębami żytnimi ale ja tego nie zrobiłam). Przekładamy ciasto do blaszki, wierzch posypujemy mąką i znowu odstawiamy do wyrastania (ciasto powinno wypełnić formę do pieczenia w czasie 30-60 minut).
Piekarnik rozgrzewamy do 230 st C.
Na dno wsypać 1 szklankę kostek lodu, ja nalałam wodę.
Wstawiamy wyrośnięty chleb.
Po 10 minutach, zmniejszamy temp. do 210 st C i dopiekamy kolejne 30-40 minut.

Kisiel malinowy

2010-02-16T06:32:00.000-08:00

Jestem szczęściarą gdyż moje dziecko lubi jeść i owoce i warzywa. Więc teraz zimą gdy mam mrożone maliny robię na podwieczorek mojemu synkowi kisiel malinowy. Nie podaje określonych proporcji gdyż sama ich nie znam po prostu to robie "na oko"

Składniki:
mrożone albo świeże maliny
cukier
mąka ziemniaczana

Przygotowanie:
Maliny przecieramy przez sitko do małego rondelka. Doprowadzamy do wrzenia dodajemy cukier, w zależności od upodobań. Następnie w szklance mąkę ziemniaczaną ( 1 łyżkę) rozpuszczamy w wodzie( pół szklanki wody) i wlewamy do gotujących się malin aby kisiel zgęstniał i na małym ogniu gotujemy, około 1 minuty. Jeśli kisiel jest za rzadki można jeszcze dodać mąki ziemniaczanej a gdy jest za gęsty można dodać trochę wody i doprowadzić do wrzenia.

Zeberka

2010-02-16T06:12:00.000-08:00

Ciasto przeze mnie zapomniane, smaczne i proste w przygotowaniu. Ostatnio miałam gości i szukałam przepisu na ciasto z tych składników jakie miałam w domu. Znalazłam ten przepis i przypomniałam sobie że dawno temu robiłam to ciasto bardzo często. Tym razem wykorzystałam przepis z bloga wypiecz wymaluj.

Składniki:
5 jajek
1,5 szklanka cukru
3 szklanki mąki
1 szklanka oleju
2 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanki wody mineralnej gazowanej

Przygotowanie:
Jajka ubijamy z cukrem. Do ubitych jajek dodajemy 2,5 szklanki mąki , olej i wodę.
Miksujemy wszystko a na koniec dodajemy proszek do pieczenia.
Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodać pozostałą mąkę, do drugiej kakao.
Do tortownicy wlewamy na środek po 1 łyżce ciasta na przemian jasnego i ciemnego .
Pieczemy około 1,5 godziny w temp. 180 stopni.

Storczyk

2010-02-13T11:42:00.000-08:00

Bunuelos czyli miniaturki pączki

2010-02-11T13:49:00.000-08:00

Tłusty Czwartek warto wtedy nie paczyć na kalorie i skusić się na zjedzenie jednego pączka, a że czasem są małe to można zjeść ich kilka. Kiedyś tak słyszałam, że zjedzone pączki w Tłusty Czwartek nie idą w "biodra" ale jakby to była prawda to fajnie by było.
Chciałam tym razem upiec jakieś inne pączki niż te tradycyjne, które przez cały rok można kupić w sklepie. I znalazłam ten przepis na malutkie pączusie.

Przepis ten jest z książki Nigelly Lowson.

Składniki:
60ml. mleka
1 jajko
150g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka margaryny
olej
cukier puder

Przygotowanie:
W dzbanku mieszamy mleko i jajko.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, margarynę. zagniatamy ciasto ( ręcznie lub mikserem) na grudkowatą konsystencję. Następnie do miski wlewamy mieszaninę mleczno-jajeczną i wszystko mieszamy na gładką masę. Można dodać trochę mąki jeśli ciasto jest zbyt klejące. do rondla wlewamy olej na głębokość 2,5 cm.
Z ciasta robimy małe pączki ( wielkości pomidora koktajlowego) i wrzucamy na gorący olej i smażymy na złoty kolor.
Osączamy na ręczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem

Pierożki z kurczakiem w ciescie francuskim

2010-02-09T13:15:00.000-08:00

Jak zobaczyłam przepis na te pierożki z kurczakiem to pokusiłam się żeby je zrobić. Bardzo radko kleje pierogi gdyż nigdy nie byłam i nie jestem dalej sprawna w klejeniu ich, bo zawsze mi takie kulfoniaste wychodzą.
Może to danie podawane jest jako przystawka ale jako obiad równie dobrze smakuje na zimno i prosto z piekarnika.

Przepis pochodzi z bloga brulion z przepisami

Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 puszka (325g) kukurydzy
2 łyżki mleka
3 łyżki śmietany 18% ja dałam jogurtu naturalnego
12 cebulek dymki ja dałam czerwoną czebulę
sol, pieprz, przyprawa do kurczaka
1 blok (500g) ciasta francuskiego
1 jajko

Przygotowanie:
Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Obtaczamy w przyprawie do kurczaka. Smażymy na odrobinie oleju na zloty kolor. Następnie przekładamy na papierowy ręcznik aby obciekły z tłuszczu.
Kukurydze z puszki odsączamy i miksujemy w blenderze wraz z cebulą. Dodajemy mleko i wszystko miksujemy na w miarę gładka masę. Odsączonego kurczaka także w blenderze miksujemy i łączymy z masą z kukurydzy. Dodajemy jogurt naturalny. Następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ciasto francuskie rozkładamy i wycinamy kwadraty. Nakładamy farsz i zlepiamy pierogi w trójkąt. Skręcamy brzegi.
Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim pierożki.
Pierogi pieczemy przez 25 minut do zarumienienia się w 200 stopniach.
Podawać możemy pierożki albo na cieple jak i na zimno.

Spacerkiem na Mont Blanc

2010-02-07T03:48:00.000-08:00

Ostatnio przeglądając jedną z książek Nigelli znalazłam ten przepis, spodobał mi się i zrobiłam go jako coś słodkiego do kawki. Wszystkim w domu smakowało.

Przepis ten pochodzi z książki "Nigella ekspersowo"

Składniki:
100g. gorzkiej czekolady
500 mil. śmietany kremówki
2 bezy (o średnicy 7-8 cm.)

Przygotowanie:
Kroimy gorzką czekoladę na drobno albo miksujemy w malakserze na dość drobne okruchy. Rozkładany czekoladę do 6 niewielkich pucharków.
Śmietanę ubijamy na nie zbyt sztywno a następnie kruszymy beze i miksujemy ją ze śmietaną.
Do każdego pucharka na czekoladę nakładamy bitą śmietanę i posypujemy okruchami drugiej bezy.
Wierzch deseru można posypać czekoladą albo ilością kakao.

Cesarskie rożki z kurczakiem

2010-02-07T03:20:00.000-08:00

Cesarskie rożki z kurczakiem to po prostu tortille z kurczakiem. Jest to szybki sposób na obiad. Naprawdę szybki bo oprócz gotowania piersi z kurczaka samo przyrządzenie tortilli zajmuje nie dłużej niż 10 minut na obiad. Lubię takie szybkie dania zwłaszcza w weekendy gdy mąż się nigdzie nie spieszy i możemy się nacieszyć sobą.

Przepis tem jest Nigelly Lowson

Składniki:
300g. piersi z kurczaka
50g. majonezu
50g. sera żółtego
100g. sałaty lodowej
4 miękkie tortille kukurydziane
sól i pieprz

Przygotowanie:
Piersi z kurczaka gotujemy przez około 1 godzinę, aż będą miękkie, które później kroimy w paski. Sałatę lodową także kroimy w paski.
W misce mieszamy ze sobą zimne ugotowane piersi z kurczaka i sałatę oraz dodajemy majonez. Następnie ścieramy na tarce ser żółty. Wszystko to doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Tortille kładziemy na blacie i nakładamy na 1/4 powierzchni tortilli i zwijamy tortillę w rulonik.
Można także podgrzać tortille w mikrofali.

Zima z za okna

2010-02-05T12:42:00.000-08:00

My nadal siedzimy i kurujemy się a tu za oknem taka piękna pogoda. A oto kilka zdjęć zimowych.

Kopytka na słodko

2010-02-02T12:33:00.000-08:00

I dopadło nas chorubsko, a dokładniej mojego małego synka rozłożyło. Taki biedniutki jest teraz i całkiem stracił apetyt więc chciałam mu ugotować coś lekkiego i pomyślałam o kopytkach. Niestety synek mało co zjadł.

Składniki:
20 dag. białego sera
1 jajko
1/2 szklanki mąki

Przygotowanie:
Biały ser rozcieramy dodajemy żółtko, mąkę oraz pianę z białek. Zagniatamy ciasto, następnie robimy cienki wałeczek i kroimy na cienkie paseczki
Wrzucamy kopytka na gotującą się osoloną wodę i gotujemy je około 5 min. aż kopytka wypłyną na wierzch .
Podajemy z bułką tartą i masłem posypane cukrem.

Murzynek

2010-01-31T04:48:00.000-08:00

Murzynek to moje pierwsze ciasto jakie upiekłam . Może to nieskromne ale jest to moje ciasto popisowe

Składniki:
1 kostka margaryny
½ szklanki mleka
3 czubate łyżki kakao
1 ½ szklanki cukru
½ opakowania cukru waniliowego
3 jajka
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Margarynę rozpuszczamy dodajemy mleko, cukier, kakao i cukier waniliowy. Gotujemy około 3 - 5 minut ciągle mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia mieszając od czasu do czasu.
Następnie do masy dodajemy żółtka (po jednym, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz pianę z białek.
Ciasto pieczemy około 60 min. w temp. 180 stopni C. Ciasto jest upieczone gdy po wbiciu do niego patyczka patyczek jest całkiem suchy. Ciasto można posypać cukrem pudrem.

Zupa klockowa

2010-01-31T04:32:00.000-08:00

Szef kuchni Szymonek poleca zupę klockową.
Wczoraj mój synek był strasznie marudny i że każda zabawka była nie fajna to mądra mama dała synkowi garnek i kilka łyżek, mieszadełek a on w zamian ugotował mamie przepyszną zupę.Składniki na taką zupę są dwa: dobra zabawa i kilka klocków.
Tak sobie pomyślałam, że może czasem na swoim blogu napisze post nie dotyczący gotowania a mojej nowej pasji którą niedawno odkryłam i której się dopiero uczę. Więc to jest pierwszy taki post.

Pulpeciki z cielęciny z makaronem

2010-01-27T12:22:00.000-08:00

Szukając pomysłu na dzisiejszy obiad znalazłam na blogu Niny ten przepis, a że wszystkie potrzebne składniki miałam w lodówce zrobiłam go. Więc dziś na obiad były pyszne pulpeciki z cielęciny z makaronem. Nie miałam jedynie makaronu świderki( gdyż najczęściej takiego używam) więc zamieniłam go na makaron spagetti, który bardzo pasował do mięsa.

Składniki:
Pulpety:
500g mielonej cielęciny
1 jajko
2 łyżki startego żółtego sera
3 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka soli
duża szczypta czarnego pieprzu

Sos:
1 duża cebula
1-2 ząbeki czosnku
1-2 łyżka oliwy
500 g przecieru pomidorowego
1/2 l bulionu drobiowego lub warzywnego
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka cukru,
sól i pieprz

makaron

Przygotowanie:
Pulpety:
W misce mieszamy wszystkie składniki, następnie formujemy niewielkie kulki (wielkości orzecha włoskiego). Pulpeciki wkładamy do lodówki a w tym czasie przygotowujemy sos.

Sos:
Cebulę i czosnek obieramy i kroimy. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę, na której podsmażamy cebulę i czosnek i chwilę ( uważamy aby czosnek się nie przypalił). Dodajemy następnie przecier pomidorowy i bulion. Doprawiamy cukrem, solą, pieprzem i oregano. Do sosu wkładamy pojedynczo pulpeciki. Zanim nie zmienią koloru na brązowy nie mieszamy gdyż mogą się rozpaść. Gotujemy wszystko na niewielkim ogniu pod przykryciem około 20 minut.
Makaron przygotować z przepisu na opakowaniu.

French dimpled rolls

2010-01-26T13:30:00.000-08:00

Następny przepis na pyszne bułeczki.
Przepis pochodzi z bloga Majanowe pieczenie.

składniki:
400g mąki pszennej
1 łyżeczki soli
1 łyżeczka drobnego cukru
15g drożdży instant (lub 30g świeżych)
120 ml ciepłego mleka
175 ml ciepłej wody

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy z solą do dużej miski, dodajemy cukier, po środku zrobić wgłębienie. Drożdże rozpuszczamy w mleku, wlewamy do dołka, lekko posypujemy z wierzchu mąką i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Po tym czasie wlewamy wodę, mieszamy formując wilgotne, miękkie ciasto. Wyrabiamy na stolnicy oprószonej lekko mąką przez około 8-10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Przekładamy do miski, przykrywamy ręczniczkiem i zostawiamy do podwojenia objętości w ciepłym miejscu (około 1 i pół godziny).
Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę, lekko ugniatamy i zostawiamy na 5 minut. Następnie ciasto dzielimy na 10 części, z każdej formujemy w dłoniach kulkę, a następnie lekko ją rolujemy, by nadać owalny kształt bułeczce. Wierzch delikatnie posypujemy mąką,układamy na blasze w dużych odstępach. Przykrywamy ręczniczkiem i zostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia (powinny podwoić objętość). Po tym czasie bułeczkom robimy głęboki przedziałek (prawie do samej blachy), można robić kantem dłoni lub końcem drewnianej łyżki. Ponownie odstawiamy na 15 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni C, na dole umieścić pojemnik żaroodporny z wodą. Pieczemy około 13-15 minut na złoty kolor.

Warkocz pszenny jabłkowo-cynamonowy

2010-01-26T12:47:00.000-08:00

Po długiej przerwie. Tym razem chlebowo
Przepis pochodzi z bloga Majanowe pieczenie

Składniki:
1 łyżka suszonych drożdży
2 łyżki jasnego cukru brązowego
1 szklanka ciepłej wody (40-45 stopni C)
1 szklanka ciepłego mleka
6-6,5 szklanki mąki chlebowej typ 720 (ja dałam zwykłą pszenną typ 500)
2 średnie jabłka obrane i pokrojone w kostkę (np szara reneta)
1/2 szklanki suszonych owoców (np. żurawina lub rodzynki)
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki oleju z orzechów włoskich (dałam słonecznikowy)
2 duże jajka o temperaturze pokojowej
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżka soli

Przygotowanie:
W dużej misce używając mątewki lub miksera mieszamy drożdże, cukier, orzechy, ciepłą wode i ciepłe mleko oraz 2 szklanki mąki. Mieszamy aż masa będzie gładka około 1 minutę. Przykryć folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
Dodajemy pokrojone w kostkę jabłka, suszone owoce, olej, jajka, cynamon, sól i 1 szklankę mąki. Miksujemy aż powstanie kremowa masa, około 2 minuty. Następnie dodajemy pozostałą mąkę (po pół szklanki za każdym razem) aż ciasto utworzy kulę i będzie odstawało od brzegów miski. Całość można również zagniatać ręką pomagając łyżką drewnianą , jeśli trzeba.
Ciasto przekładamy na lekko omączony blat i wyrabiamy ręcznie aż będzie gładkie i sprężyste, około 5 minut. Jak trzeba, to lekko podsypywać mąką blat w czasie wyrabiania (1 łyżka mąki za każdym razem). Wgnieść wszystkie owoce i orzechy, które wypadły w czasie zagniatania.
Przekładamy ciasto do dużej miski wysmarowanej olejem. Obrócić je tak, aby całe pokryło się olejem. Miskę zakryć folią spożywczą i zostawić w temperaturze pokojowej aż podwoi objętość, 1,5 -2 godziny.
Delikatnie odgazowujemy ciasto i przekładamy na lekko omączony blat. Ciasto dzielimy na dwie równe części i formujemy dwa bochenki oraz przekładamy do foremki keksowej. Ponownie zostawiamy ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej aż wierzchołki będą wystawały około 2,5 cm ponad krawędzie foremek (około 45 minut).
Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 175 C.

Makaron ze szpinakiem

2010-01-15T12:01:00.000-08:00

Jakoś dawno nie przygotowywałam szpinaku. Ten przepis ten jest połączeniem dwóch przepisów na szpinak cannelloni i penne.

Składniki:
1/2 opakowania makaronu penne ja tym razem używałam świderków
100g. boczku
2 ząbek czosnku
1 opakowanie mrożonego szpinaku
250g. białego sera
sol i pieprz do smaku
parmezan albo żółty ser

Przygotowanie:
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni podsmażamy najpierw boczek drobno pokrojony dodajemy szpinak, wyciskamy czosnek i biały ser oraz przyprawiamy solą i pieprz. Przed samym podaniem szpinak posypujemy albo startym parmezanem albo pokrojonym w małe kawałeczki serem żółtym i wkładamy do mikrofali na chwilkę aby ser się rozpuścił.

Ciasteczka z owocami

2010-01-14T12:07:00.000-08:00

Szybki przepis na ciasteczka prawie takie jak z cukierni.

Składniki:
mrożone ciasto francuskie
mrożone śliwki
brzoskwinie konserwowe
1 białko

Przygotowanie:
Ciasto francuskie smarujemy białkiem. Na części ciasta układamy rozmrożone śliwki i kroimy na prostokąty. Na drugiej części ciasta układamy brzoskwinie pokrojone w paseczki i taż kroimy prostokąty Pieczemy ciasteczka 12 - 15 min. w temp. 200 st.C. Po pieczeniu posypujemy ciasteczka cukrem pudrem.

Kardamonowy chleb żytni na zakwasie

2010-01-11T15:43:00.000-08:00

Gdy znalazłam przepis na chleb kardamonowy to się troszkę zdziwiłam i zastanowiłam jak taki chlebek smakuje bo nie mogłam sobie wyobrazić słodkiego smaku kardamonu w chlebie.

Przepis pochodzi z bloga Liski, którą cytuje.

A robi się go następująco:
240 g gorącej wody o temp. ok. 80 st C + 50 g mąki żytniej - dokładnie
wymieszać, uważając, żeby nie zrobiły się kluchy i zostawić na noc.

Na drugi dzień wymieszać ww. z:

200 g żytniego zakwasu, dokarmionego dzień przed pieczeniem*
40 g miodu
50 g wody
300 g mąki żytniej
1 łyżeczka soli
łyżeczka ugniecionych nasion kardamonu
łyżeczka ugniecionych nasion anyżu

To wszystko można wyrobić ręcznie lub mikserem (krótko, chleb żytni nie wymaga długiego zagniatania) i zostawić do wyrośnięcia, następnie przełożyc do formy keksowej lub kwadratowej o boku 17 cm, naciąć wzdłuż, posmarować oliwą i znowu
pozostawić do wyrośnięcia na ok. godzinę. Ciasto jest wyrośnięte, jeśli mniej więcej podwoi swoją objętość.
Uwaga: autor poleca przełożyć surowe ciasto od razu do formy i pozwolić mu na wyrastanie przez 5-6 godzin.

Piekarnik nastawiamy na 200 st C, do nagrzanego wstawiamy chleb i pieczemy 30
minut w blaszce, potem wyjmujemy, dopiekamy jeszcze ok. 10 min. Ja piekę na kamieniu. Chleb popukany od spodu musi wydawać głuchy odgłos.

Chleb ma dużo dziurek, jest wilgotny, lekko klejący i bardzo chrupiący.
Do zakwasu, jak i chleba używam mąki żytniej zwykłej (nie razowej).

* 12 godzin przed pieczeniem można odświeżyć zakwas mieszając 1 łyżkę zakwasu i po 100 g mąki żytniej i wody, odstawić w ciepłe miejsce. Czasem przykrywam miskę folią spożywczą (nie aluminiową)

Boeuf Strogonow

2010-01-11T15:00:00.000-08:00

Zawsze wydawało mi się że boeuf strogonow to potrawa strasznie pracochłonna do której potrzebne jest strasznie dużo składników a niedawno wpadł mi w rękę ten przepis i postanowiłam go wypróbować i będę częściej z niego korzystać.

Składniki:
60dag. rostbefu albo polędwicy wołowej
2 cebule
25dag. pieczarek
2 łyżki jogurtu naturalnego albo śmietany
1 łyżka sosu sojowego
przyprawy: pieprz, sól, papryka ostra

Przygotowanie:
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości około 1 cm. a następnie w paski.
Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki kroimy na ćwiartki.
Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy pieczarki aż się zarumienią. Następnie przekładamy do garnka.
Na tej samej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę którą solimy aż się zeszkli i przekładamy do garnka, dodajemy niewielką ilość wody i dusimy pod przykryciem.
Następnie na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso przez około 5 min. cały czas mieszając. Usmażone mięso oprószamy mąką i przekładamy do garnka z pieczarkami i cebulą. Doprawiamy solą, pieprzem i czerwoną ostrą papryką i dusimy. Dodajemy sos sojowy i śmietanę. Stale mieszamy i doprowadzadzamy do wrzenia i dalej dusimy przez około 40 min. co jakiś czas mieszając.

Groszek ptysiowy

2010-01-11T14:16:00.000-08:00

Pyszny dodatek do zupy kremu groszkowego.

Składniki:
1/2 szklanki wody
6 łyżek mąki
2 jajka
30g. masła
sól

Przygotowanie:
Gotujemy wodę z masłem i solą. Ściągamy z gazu i dodajemy mąkę dokładnie mieszając tak aby nie powstały grudki. Następnie z powrotem stawiamy na gazie i ciągle mieszając aż masa stanie się gęsta, szklista i zacznie odchodzić od brzegów garnka. Masę lekko studzimy i dodajemy jajka pojedyńczo i dokładnie mieszamy ( aby wtłoczyć jak najwięcej powietrza). Na blachę wyłożonym papierem do pieczenia nakładamy małe grudki ciasta za pomocą łyżeczki.
Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 min. aż groszek będzie jasnozłocisty

Zupa krem z groszku

2010-01-11T13:55:00.000-08:00

I nadszedł nowy rok.
Ostatnio szukałam dobrego sposobu aby zachęcić mojego małego synka do jedzenia groszku i znalazłam ten przepis Nigelli Lowson. Syneczkowi i nie tylko jemu bardzo smakowała. Do tej zupy zrobiłam ptysiowy groszek.

Składniki:
750 ml. wody
375g mrożonego groszku
2 cebule dymki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki soku z limonki

Przygotowanie:
Gotujemy wodę. Dodajemy groszek, dymkę której nie kroimy tylko w całości wrzucamy do wody.Dodajemy do smaku sól i sok z limonki. Gotujemy wszystko około 7 min.
Z garnka wyciągamy dymki. Groszek i płyn zmiksuj w blenderze.

Piernik

2009-12-28T14:05:00.000-08:00

Piernik to ciasto które piekę co roku obowiązkowo.

Składniki:
4 szklanki mąki
1 czubata szklanka cukru
500g. sztucznego miodu
5 jajek
1 szklanka gęstej śmietany 18%
1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka czubata sody
1 szklanka rodzynek
1 szklanka migdałów
1 szklanka orzechów włoskich
1 opakowanie przyprawy do piernika

Przygotowanie:
Kawę rozpuszczamy w 1/3 szklanki ciepłej wody.
W garnku rozgrzewamy miód z cukrem do płynnej masy. Dodajemy stopniowo mąkę, jajka, śmietanę, rozpuszczoną kawę, sodę, bakalie i przyprawę do piernika. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, najlepiej mikserem.
Masę przekładamy do dużej blaszki i pieczemy 60 min. w temperaturze 200 stopni.

Ciasteczka cynamonowe

2009-12-28T13:35:00.000-08:00

Przepis tem pochodzi z bloga Moje wypieki

Składniki:
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
100 g miękkiego masła
100 g cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka soku z pomarańczy
1 duże jajko
Posypka:
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z proszkiem, sodą, cynamonem i cukrem. Dodajemy miękkie masło w kawałeczkach i jajko (pozostawiając część białka do posmarowania ciastek). Wyrabiamy ciasto, formujemy kulę. Wkładamy na co najmniej na 1 godzinę do lodówki.
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto dość cienko, delikatnie podsypując mąką, wycinamy dowolne kształty. Układamy na blaszce, ciasteczka smarujemy lekko roztrzepanym białkiem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.
Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 15 minut (piekłam krócej, około 10 minut).

Kruche ciasteczka

2009-12-28T13:11:00.000-08:00

Inne moje wypieki to kruche ciasteczka

Składniki:
300g. mąki
150g. cukru
1/2 kostki masła
1 jajko
2 łyżki przyprawy do piernika
1 białko

Przygotowanie:
Kruche ciasto robimy z mąki, cukru, masła i jajka. Ciasto musi być gładkie i elastyczne ( gdy jest suche można dodać śmietany, a gdy rzadkie dodajemy mąki). Ciasto dzielimy na dwie części i do jednej dodajemy przyprawę do piernika. Ciasto wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie wałkujemy ciasto i wycinamy z niego foremki. Ciastka bez przyprawy do piernika smarujemy białkiem.
Kruche ciasteczka pieczemy około 20 min. w temperaturze 200 stopni.

Pierniczki czekoladowe

2009-12-28T12:27:00.000-08:00

Święta, święta i po świętach a ja dopiero teraz wstawiam swoje przepisy na tegoroczne Boże Narodzenie. To wszystko dlatego że za dużo wzięłam na sobie i już czasu dla samej siebie nie znalazłam. I to jest jednym z moich postanowień noworocznych. Troszkę jestem na to zła na siebie bo przepadła mi akcja Świąteczne prezenty gdyż jak co roku wszystkimi słodkimi wypiekami odbarowywałam całą rodzinkę.

Składniki:
250g. mąki
200g. masła
250g. cukru pudru
4 żółtka
1 łyżka śmietany 18%
cukier waniliowy
3 łyżki kakao

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z pokrojonym schłodzonym masłem ( najlepiej wyjęte prosto z lodówki). Dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy, żółtka i śmietanę. Zagniatamy ciasto i dodajemy kakao. Dokładnie mieszamy i wyrabiamy kruche ciasto. Jeśli ciasto nie odlepia się od brzegów miski można dodać mąki a gdy ciasto będzie zbyt gęste można dodać troszkę śmietany. Z ciasta formujemy kulkę i wkładamy ją do lodówki na około 20 min. Po tym czasie wałkujemy ciasto na grubość około 1 cm. i wycinamy różne wzorki foremkami.
Pierniczki pieczemy 20 min. w temperaturze 180 stopni.

Wesołych Świąt

2009-12-24T12:53:00.000-08:00

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia chciała bym wszystkim złożyć najlepsze życzenia.
Spokojnych, radosnych w rodzinnym gronie i pysznych świąt Bożego Narodzenia oraz szczęśliwego Nowego Roku

smakowa kawa

2009-12-17T13:26:00.000-08:00

A oto mój inny sposób na pyszną waniliową kawę.

Składniki:
1 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

mleko w zależności od upodobań
1 łyżeczka suropu waniliowego albo innego ( ja używam jeszcze irish cream)

Przygotowanie:
Kawę rozpuszczalną w kubku zalewamy gorącą wodą dolewamy mleka według uznannia. Do takiej kawy wlewamy syrop.

Muffiny jesienne z jabłkami

2009-12-16T07:51:00.000-08:00

Ostatnio mój synek był u szczepienia i żeby mu urozmaicić siedzenie w domu wymyśliłam pieczenie muffinków Pierwszy raz robiłam muffinki i może wyszly trochę koślawe ale za to pyszne a zapach cynamonu unosił się w domu przez cały dzień.
Przepis ten pochodzi z bloga niny

Składniki:
1 szklanka i 2 łyżki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
5 łyżek roztopionego masła
1 jajko
1/2 szklanki mleka
2 jabłka

Przygotowanie:
Obramy jabłka i kroimy w drobną kostkę. W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon, a w drugiej mokre: mleko, jajko i przestudzone masło.Mieszamy ze sobą obie mieszanki a na koniec dodajemy jabłka. Napełniamy ciastem foremki i pieczemy 30 min w piekarniku rozgrzanym do 200°C.

domowe caffe latte

2009-12-16T06:58:00.000-08:00

Ja jako kawoszka lubię sobie czasem zafundować pyszną kawę jak w kawiarni.

Składniki:
1 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
mleko
2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:
Do filiżanki wlewamy mleko, około 3/4 filiżanki i wstawiamy do mikrofali na 1 min. aby mleko się zagrzało. W przypadku braku mikrofali gotujemy mleko w garnku na kuchence aż mleko będzie ciepłe.
W między czasie w czajniku grzejemy wodę i w małej filiżance robimy kawę.
Do już ciepłego mleka wsypujemy 2 łyżeczki cukru ( można mniej jak kto lubi)i miksujemy mikserkiem. Do takiego mleka wlewamy wcześniej przygotowaną kawę.
Na samym końcu kawę można posypać kakaem, cynamonem albo specj1alną przyprawą do kawy.

Biały chleb na zakwasie

2009-12-07T13:21:00.000-08:00

W ten weekend upiekłam chlebek na zakwasie
Przepis ten pochodzi z bloga Liski

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej, ale może być dowolna mąka pszenna)
1 płaska łyżeczka soli
300 g wody
8 g świeżych drożdży
150 g zakwasu żytniego

Przygotowanie:
Wszystkie składniki łączymy, najlepiej przy pomocy miksera. Ciasto powinno być dosyć gęste.
Przykrywamy sciereczką i odstawiamy na 2 h.
Następnie przekładamy ciasto do keksówki (o pojemności 1 kg) lub formujemy bochenek albo bułeczki.
Spryskujemy olejem lub oliwą i posypujemy maką.
Odstawiamy do wyrośnięcia na 45-60 minut.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 210 st C i pieczemy chleb ok. 40 minut.

Zapiekanka z tuńczykiem

2009-12-04T12:56:00.000-08:00

Nie wiem zupełnie dlaczego bardzo często piekę zapiekanki o tej porze roku. Może dlatego że warto w takie szare zimne jesienne dni jest dobrze czasem zjeść coś naprawdę coś gorącego i sycącego a takim daniem jest właśnie zapiekanka z tuńczyka.

Składniki:
3 puszki tuńczyka w oleju własnym
paczka makaronu dowolnego, ja używam świderek
1 cebula, tym razem używałam czerwonej ale najczęściej używam zwykłej
mniejsza połowa koncentratu pomidorowego
kilka plastrów sera żółtego albo około 10dag. sera w kostce

Przygotowanie:
Cebule siekamy i podsmażamy na oleju, dodajemy tuńczyka i przecier pomidorowy wszystko mieszamy i gotujemy kilka minut.
Makaron gotujemy al dente i mieszamy razem z tuńczykiem.
Makaron z tuńczykiem przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy ztartym żółtym serem. Zapiekankę pieczemy w temperaturze 180-200°C.przez 20 min.

Wyróżnienie

2009-12-03T15:03:00.000-08:00

Ostatnio czekała mnie miła niespodzianka którą zafundowała mi cytrynka. Zupełnie nie spodziewanie dostałam wyróżnienie bloga za cytrynówkę. Jestem zaskoczona miło i bardzo szczęśliwa gdyż nie myślałam że ktoś wogóle ogląda mojego bloga. A tu coś takiego. DZIĘKUJĘ

Zasady zabawy są takie:
• Opublikuj znaczek na swoim blogu z komentarzem zachęcającym i linkiem do osoby, od której go otrzymałaś/otrzymałeś
• Przekaż go do 10 osób z prośbą o opublikowanie zasad.
• Osoby, które odbiorą znaczek proszone są o zostawienie komentarza.

Pewnie nie jedna właścicielka blogu zdziwi się bo mało jestem aktywna na innych blogach ale namiętnie czytam i zbieram przepisy które muszę wypróbować.

A to moje wyróżnione blogi:
Liska – za motywacje do założenia tego bloga
kalejdoskop kulinarny – za świetny przepis na rybę i inne fantastyczne przepisy
Oli – za fajne pomysły na przetwory
Brulion z przepisami – za wspaniałe zdjęcia które zachęcają do gotowania
wypiecz wymaluj – za eksperymentowanie w kuchni
Moja książka kucharska – za pyszną pizze i baileysa
Pasta i basta – za fantastyczne przepisy w roli głównej z makaronem
Majanowe pieczenie – za wspaniałe pomysły na bułeczki
Moje kucharzenie – za pomysłowość
Martuś – za przepisy na pierniczki

Pasta jajeczna

2009-12-03T07:14:00.000-08:00

Pasta jajeczna to szybki sposób na pyszną kolację.

Składniki:
6 jajek
5-6 łyżek majonezu
sól i pieprz
cebula ( można dodać ale ja tego nie robię)

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, gdy będą zimne obieramy je ze skorupki i kroimy ma małe kawałeczki. Przekładamy do miski dodajemy majonez sól i pieprz do smaku i cebulę drobno posiekaną. Wszystko to mieszamy.

Pierniczki dla św. Mikołaja

2009-12-03T02:25:00.000-08:00

Pierwsza partia ciasteczek, pierniczków świątecznych już upieczone i czekają cierpliwie do ozdobienia. Tylko nie wiem czy te pierniczki doczekają świąt ale będą dla świętego Mikołaja.

PIERNICZKI IMBIROWE

Składniki:

250g. mąki

125g. margaryny

100g. cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

1 łyżeczka imbiru w proszku

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

starta skórka z 1/2 cytryny

cukier waniliowy

Przygotowanie:

Mąkę z imbirem mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym oraz przyprawami. Dodajemy margarynę i wszystko razem siekamy. Gdy margaryna przybierze postać małych kawałków dokładnie obsypanych mąką wbijamy jajko i zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy kulkę i wkładamy ją do lodówki na 20 min.

Po 20 min. rozwałkowujemy ciasto na grubość pół centymetra i wycinamy foremkami kształty.

Pieczemy pierniczki około 20 min. w temperaturze 180 stopni°C.

PIERNICZKI CYNANONOWO - MIODOWE

Składniki:

400g. mąki pszennej

150g. masła

3 żółtka

4 łyżki naturalnego płynnego miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy masło i żółtka. Siekamy wszystko nożem. Dodajemy miód, cukier waniliowy oraz cynamon i zagniatamy ciasto. Ciasto wkładany do lodówki na około 30 min. a po wyjęciu dokładnie rozwałkowujemy na grubość około 5 mm. Z ciasta wycinamy różne wzory.

Pieczemy pierniczki przez 15 min. w temperaturze 180°C.

Fish and Cips

2009-11-28T13:08:00.000-08:00

Ryba to nie za bardzo lubiana potrawa dlatego zawsze gdy ją proponuje na obiad szukam jakiegoś fajnego przepisu i znalazłam, który na pewno częściej będę robić bo ryba bardzo smakowała.

Przepis ten pochodzi z bloga Majki

Składniki:
400 g ziemniaków
100 g maki
sol
świeżo zmielony czarny pieprz
2 jajka
1 łyżka mleka
100 g bułki tartej
2 łyżeczki i trochę oliwy
4 filety rybne

Sos tatarski:
1 gałązka natki pietruszki
2 małe ogórki konserwowe
4 łyżki majonezu
skórka i sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:
Ziemniaki porządnie mjemy. Na talerzu wymieszamy maka z sola i pieprzem. W miseczce rozbełtać jajko z mlekiem. Bulkę tarta mieszamy na oddzielnym talerzu z 2 łyżeczkami oliwy i sola.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C. Filety myjemy,osuszamy papierowym ręcznikiem. Panierujemy najpierw w mace, następnie w jajku z mlekiem i na końcu w bułce tartej. Układamy fileta na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Ziemniaki kroimy na cząstki, mieszamy z olejem i sola. Układamy na blaszce obok ryby. Pieczemy w gorącym piekarniku około 30-35 min. do momentu az ziemniaki i ryba nabiorą złocistobrazowej barwy.

sos tatarski:
Natkę pietruszki myjemy, osuszamy, odrywamy listki od gałazki. Siekamy drobno razem z ogórkami. Mieszamy z majonezem, skórka i sokiem z cytryny, doprawić do smaku sola i pieprzem.

Jajecznica

2009-11-28T12:41:00.000-08:00

Często w jadłospisie weekendowych śniadań w moim domku gości jajeczniczka, w różnych wersjach. Jedną z nich proponuje na festiwal jajka.

Składniki:

6 jajek

4 parówki

1 pomidor

4 plasterki sera żółtego

do smaku sól i pieprz

Przygotowanie:

Na dużej patelni roztapiamy masło i wrzucamy obrane ze skóry i pokrojonego kostkę pomidora. Chwilę podsmażamy i dodajemy pokrojone w małe plasterki parówki oraz ser żółty. Gdy ser się zacznie roztapiać wlewamy na patelnię jajka, które wcześniej roztrzepaliśmy w oddzielnej misce i do smaku popieprzyliśmy i posoliliśmy. Wszystko razem ze sobą mieszamy. Chwilę wszystko smażymy w zależności czy lubimy bardziej wysmażoną czy mniej.

Cytrynówka

2009-11-26T13:09:00.000-08:00

Już od jakiegoś czasu "chodziło" za mną zrobienie domowej nalewki. A że w ręce dostał mi się fajny przepis spróbowałam go wypróbować i wyszła pyszna cytrynówka. Idealna na chłodne jesienne wieczory, które nas teraz czekają.

Składniki:

1/4 kg. cytryn

1/4 kg. cukru

250 mil. wody

500mil. spirytusu

Przygotowanie:

Cytryny starannie myjemy, wyparzamy i cieniutko obieramy ze skórki, tak żeby na skórce nie było białego miąższu. Zalewamy skórki z cytryny spirytusem w szklanym naczyniu, przykrywamy gazą i odstawiamy na 24 godziny.

Po 24 godzinach przygotowujemy w garnku syrop z wody z cukru. Do gorącego syropu dodajemy przefiltrowany spirytus, w którym moczyły się skórka cytrynowa. Dobrze wszystko mieszamy i pozostawiamy na następne 24 godziny w szczelnie zamkniętym naczyniu.

Nalewka jest od razu gotowa do spożycia.

Pieczeń rzymska

2009-11-26T11:51:00.000-08:00

Pieczeń rzymska to szybki sposób na pyszny obiadek.

Składniki:

1/2 kg. szynki

1 jajko

1 łyżka bułki tartej

4 ząbki czosnku

1 średnia cebula

do smaku: pieprz, wegeta

Przygotowanie:

W misce mieszamy mięso, jajko, bułkę tartą, przyprawiamy wegetą i pieprzem. Do tej masy dodajemy pokrojoną cebulę i wyciskamy czosnek. Wszystkie składniki dobrze mieszamy i przekładamy do foremki keksowej.

Pieczeń pieczemy w temperaturze 180 - 200ºC przez około 45min. Pieczeń wkładamy do zimnego piekarnika.

Bezy domowe

2009-11-25T14:28:00.000-08:00

Przepis ten proponuje na festiwal jajka.

Składniki:

6 białek

18 łyżek cukru

Przygotowanie:

Ubijamy na sztywno pianę z białek i cukru. Łyżką formujemy bezy na papierze do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 150ºC i pieczemy bezy przez 15 min., potem obniżamy temperaturę do 120ºC i jeszcze pieczemy około 40 min.

Tort ambasador na pierwsze urodziny Szymusia

2009-11-23T13:41:00.000-08:00

I znowu narobiłam sobie zaległości na blogu. Ale stwierdzam, że doba za krótko trwa a jak ma się jeszcze na głowie organizacje przyjęcia urodzinowego, wyjątkowego przyjęcia urodzinowego bo z okazji pierwszych urodzin mojego syneczka to już w ogóle. Zrobiłam na tę okazję tort ambasador a dokładniej mówiąc dwa jeden ładnie udekorowany do „dmuchania świeczki” drugi normalny.

Składniki:

3 szklanki mleka

350g. cukru pudru

6 żółtek

120g. mąki ziemniaczanej

1 czekolada gorzka

1 kostka masła

3 łyżki kakao

sok z 1 cytryny

wódka do masy

1 puszka ananasów

2 galaretki z truskawki

biszkopt

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy 2,5 szklanki mleka i zagotowujemy je. Do ½ szklanki mleka dodajemy mąkę ziemniaczaną i dobrze mieszamy tak aby nie było grudek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem następnie dodajemy do nich mleko z mąką ziemniaczaną. Wszystko to dokładnie mieszamy, miksujemy mikserem. Do gotującego się mleka wlewamy masę żółtkową, ciągle mieszamy i chwilę podgotowujemy na małym gazie. Masę studzimy i do zimnej masy dodajemy masło i razem ucieramy. Masę dzielimy na dwie części i do jednej dodajemy sok z cytryny do drugiej kakao i czekoladę pokrojoną na małe kostki oraz troszkę wódki.

Biszkopt rozkładamy w tortownicy, można go trochę polać sokiem z cytryny i nakładamy ciemną masę na nią jasną . na wierzchu układamy ananasa i wszystko to polewamy galaretką, którą wcześniej zrobiliśmy ¾ ilości wody niż na opakowaniu. I to jest pierwy z dwóch tortów.

Drugi tort zrobiłam troszkę inaczej bo nie wylałam go galaretką jak to zrobiłam wcześniej tylko zakończyłam go biszkoptem ( położyłam na jasną masę biszkopt) i na niego położyłam lukier plastyczny i ładnie go udekorowałam.

Placki ziemniaczane z gulaszem i pieczarkami

2009-11-17T13:36:00.000-08:00

Placki ziemniaczane znane od zawsze dla jednych znienawidzone zaś przez innych uwielbiane. Ja jestem gdzieś tam po środku, od czasu do czasu chętnie zjem.

Składniki:

Placki:

15 dużych ziemniaków

2 cebule

2 jajka

po 1 łyżce przypraw: sól, pieprz i wegeta

Gulasz:

60dag. mięsa gulaszowego wołowego

50 dag. pieczarek

1 łyżeczka pieprzu

kilka listków laurowych i ziela angielskiego

kilka żyłek mąki

olej i masło do smażenia

Przygotowanie:

Placki:

Ziemniaki obrane, umyte ścieramy na średnie oczka ( ja tarłam na dużych) na tarce albo w robicie. Cebule także ścieramy na tarce.

Dodajemy do startych ziemniaków i cebuli, całe jajka przyprawy według uznania ( sól, pieprz i wegety) i wszystko razem mieszamy.

Na patelnię nalewamy dość dużo oleju a gdy już będzie gorący łyżką nakładamy masę ziemniaczaną i pieczemy około 3 minut z każdej stromy aż ładnie się przypieką.

Gulasz:

Mięso kroimy na dość duże kawałki i wrzucamy na gorący olej. Podsmażamy chwilę po czym dodajemy 2 – 3 łyżki mąki i mieszamy, następnie mięso podlewamy gorącą wodę ( wcześniej zagotowaną w czajniku). Doprowadzamy do wrzenia i na małym ogniu dusimy około 60 min. aż mięso będzie miękkie. W między czasie mieszamy co jakiś czas i dodajemy kilka listków laurowych i ziela angielskiego.

W między czasie pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na maśle.

Pod koniec gotowania mięsa dodajemy pieczarki.

Jeśli sos z gulaszu jest zbyt rzadki możemy go zagęścić mąką ziemniaczaną ( 1 łyżką) z niewielką ilością zimnej wody . A jeśli sos jest zbyt gęsty po prostu dolewamy do niego trochę gorącej wody. Na sam koniec gotowania wyciągamy ziele angielskie i liście laurowe oraz pieprzymy według uznania.

Tarta z brokułami i szynką

2009-11-16T14:40:00.000-08:00

Ten przepis znalazłam dawno temu na jakimś forum kulinarnym, więc jeśli jest to kogoś ten przepis to przepraszam. Jest to pierwsza tarta jaką zrobiłam. Lubię ją bo czasem po prostu wyciągam z lodówki ciasto francuskie i wykładam na niego tylko szynkę i brokuły, polewam sosem i obiad gotowy w 30 min. Tym razem właśnie tak było, jest to tarta na spodzie z ciasta francuskiego.

Składniki:

Ciasto:

125g. masła

1 ½ szklanki mąki

1 łyżka gęstej śmietany

szczypta soli

1 żółtko

Nadzienie:

1 całe opakowanie mrożonych brokuł albo 1 bukiet brokułów

1 cebula

10dag. szynki ( ja używam szynkę konserwową)

Sos:

3 jajka

3-4 łyżki śmietany

1 łyżeczka przypraw: sól, pieprz, papryka czerwona w proszku

kilka plasterków sera żółtego

Przygotowanie:

ciasto:

Palcami rozcieramy masło z mąką, dodajemy śmietanę, żółtko i sól. Szybko zagniatamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Nadzienie:

W między czasie obgotowujemy brokuły. Kroimy cebulę w kostkę i podsmażamy.

Po godzinie ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkujemy i wylepiamy nim foremkę. Ciasto musimy nakłuć widelcem, nasypać fasoli i podpiec w 180 – 19ºC, jakieś 10–15 min.

Sos:

Jajka mieszamy ze śmietaną, solą pieprzem i czerwoną papryką. Na koniec dodajemy pokrojony żółty ser. ( ja dziś ser dałam oddzielnie na wierzch na sos) Jeśli sos jest zbyt gęsty można dodać trochę mleka.

Wyjmujemy podpieczony spód tarty i układamy na niego plastry szynki, cebulę i brokuły. Wszystko na koniec polewamy sosem

Piec tarte jeszcze około 30 – 35 min. Do momentu aż sos się zetnie

Kurczak po mojemu

2009-11-14T12:05:00.000-08:00

Nie wiem dlaczego do tej pory na moim blogu jeszcze nie było przepisu na kurczaka, którego często w różnych przepisach serwuje. Pierwsza odsłona kurczaka to kurczak po mojemu który przepis po prostu sama wymyśliłam.

Składniki:

1 kurczak w całości ( około 2 kg.)

po 1 łyżce przypraw: przyprawa do kurczaka, pieprz, kminek, papryka czerwona w proszku słodka i ostra, tymianek, majeranek, wegeta

olej czosnkowa

1 cebula

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i wkładamy do naczynia żaroodpornego.

Posypujemy kurczaka z każdej strony przyprawą do kurczaka, pieprzem, kminkiem, tymiankiem, papryką, majerankiem i wegetą.

Kurczaka układamy piersiami do dołu i oblewamy go olejem czosnkowym.

Tak przygotowanego kurczaka najlepiej zrobić dzień wcześniej i włożyć go lodówki na noc albo kilka godzin wcześniej i pozostawić go w temperaturze pokojowej.

Cebulę kroimy na grube plastry i posypujemy nią kurczaka.

Kurczaka pieczemy w temperaturze 180ºC. i wkładamy kurczaka do piekarnika nie nagrzanego. Długość pieczenia kurczaka zależy od wielkości ( ja kurczaka który waży około 2 kg. piekę 2 godziny) . W czasie pieczenia oblewamy kurczaka sosem który powstanie w trakcie pieczenia.

Zupa kalafiorowa

2009-11-14T11:28:00.000-08:00

Męża dopadło jakieś chorubsko i jako troskliwa żonka ugotowałam zupę tym razem zupę kalafiorową. A że obydwoje z mężem a od nie dawna dołączył do nas nasz syneczek lubimy kalafiora, który często jest pysznym dodatkiem do obiadu.Zupa to prosta i szybka a jaka smakowita.

Składniki:

1 skrzydełko z kurczaka

1 kalafior

2 marchewki

1 pietruszka

2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany ( ja używam jogurtu)

pieprz, sól i wegeta do smaku

Przygotowanie:

W dużym garnku gotujemy około 1 litr wody ze skrzydełkiem, dodajemy marchewkę i pietruszkę. Gdy wywar zacznie się gotować dodajemy kalafiora podzielonego na mniejsze cząstki i wszystko to doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz i gotujemy około 20 min. aż kalafior będzie miękki.

Doprawiamy zupę solą, pieprzem i wegetą według uznania.

Na samym końcu do filiżanki wlewamy troszkę zupy i dodajemy jogurtu naturalnego i mieszamy aż jogurt się rozpuści w zupie. Zawartość filiżanki wlewamy do garnka z pozostałą częścią zupy, mieszam i doprowadzamy do wrzenia.

Sałatka owocowa

2009-11-12T13:31:00.000-08:00

Dziś w ramach tygodnia orzechowego proponuje sałatkę owocową z rodzynkami i orzechami.

Składniki:

3 jabłka

2 banany

1 kiść winogrona

1 pomarańcza

sok z połowy cytryny

100g. orzechów włoskich

50g. rodzynków

Przygotowanie:

Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałeczki. Banany i pomarańcze kroimy także na małe plasterki. Winogrona obieramy ze skórki, kroimy na pół i wybieramy pestki. Wszystkie owoce mieszamy ze sobą w misce, pokrapiamy sokiem z połowy cytryny oraz posypujemy rodzynkami i pokrojonymi orzechami włoskimi.

Soft white dinner rolls (bułeczki z makiem i sezamem)

2009-11-11T05:23:00.000-08:00

Od kiedy nie boje się ciast drożdżowych w moim domu zakrólowały bułeczki najczęściej słodkie, którymi mój synek się objada.

Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki

Składniki:

500 - 600 g mąki pszennej

3 łyżeczki (12 g) drożdży instant lub 24 g drożdży świeżych

1 łyżeczka soli

1 płaska łyżka cukru

375 ml mleka

20 - 25 g masła

Składniki na glazurę:

1 jajko, roztrzepane

1 łyżka mleka

szczypta soli

ziarno maku i sezamu

Przygotowanie:

500 g mąki mieszamy z drożdżami, solą, cukrem.

Mleko podgrzewamy z masłem, aż będzie ciepłe, a masło zacznie się rozpuszczać (nie może być gorące).Łączymy z mąką. Jeśli ciasto jest zbyt mokre i klejące dodajemy pozostałą część mąki. Wyrabiamy krótko, ugniatając, aż ciasto bedzie gładkie i elastyczne. Ciasto odstawiamy na 1 - 1,5 h do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).

Po tym czasie z ciasta formujemy około 30 kulek wielkości piłeczki do ping ponga. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach od siebie 5 mm. Ale nie większych - bułeczki powinny się podczas wyrastania zetknąć. Odstawiamy na pół godziny, przykryte ręczniczkiem.

Przygotowujemy glazurę. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i szczyptą soli.Smarujemy wyrośnięte bułeczki i posypujemy ziarnami sezamu i maku ( można to zrobić rzędami ja pomieszałam ziarna)

Pieczemy około 15 minut w temperaturze 220ºC. Podawać można ciepłe, pozwalając, by każdy miał tą przyjemność oddzielania ich samemu.

Orzechowiec kalifornijski

2009-11-10T13:15:00.000-08:00

Orzechowy tydzień to moja pierwsza akcja ale mam nadzieje że nie ostatnia w której biorę udział.

Składniki:

6 jaj

180g. cukru pudru

200g. mielonych orzechów włoskich

4 łyżki bułki tartej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

60g. posiekanych orzechów włoskich

75g. gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Jajka miksujemy na puszystą masę z cukrem pudrem.

Mielone orzechy mieszamy z bułką tartą, mąką oraz proszkiem do pieczenia. Razem z posiekanymi orzechami i pokrojoną czekoladą dodajemy do masy jajecznej i dobrze wymieszać

Ciasto przekładamy do tortownicy nasmarowanej masłem i posypaną bułką tartą. Pieczemy w 200°C, około 35 min.

Tort potrójnie czekoladowy

2009-11-08T09:20:00.000-08:00

Jakiś czas temu miałam urodziny i swoim gościom zaproponowałam tort czekoladowy a nawet potrójnie czekoladowy. Przepis pochodzi z Nigelly.

Składniki:

Ciasto:

2 ⅔ szklanki mąki

¾ szklanki plus 1 łyżka stołowa cukru

⅓ szklanki brązowego cukru

¼ szklanki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

½ łyżeczki soli

3 jajka

½ szklanki plus 2 łyżki stołowe śmietany

¾ szklanki roztopionego masła

½ szklanki oleju kukurydzianego

1 ⅓ szklanki zimnej wody

Masa:

ok. 170g gorzkiej czekolady minimum 70%

1 szklanka plus 2 łyżki stołowe miękkiego masła

1¾ szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

ciasto:

W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce mieszamy dokładnie jajka, śmietanę. W mikserze ubijamy dobrze masło i olej, potem dolewamy wodę. Dosypujemy suche składniki i miksuj na małej prędkości. Dodajemy składniki z drugiej miski, miksujemy aż wszystko się połączy. Przelewamy mase do tortownicy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, pieczemy ciasto przez 45-50 min. (aż będzie suche). Pozostawiamy ciasto do wystygnięcia, później przecinamy ciasto na połowę.

Masa:

W kąpieli wodnej roztopiamy czekoladę.

W misce na gładką masę ubijamy masło, potem dodajemy cukier puder i mieszamy, aż masa będzie puszysta. Dodajemy czekoladę, mieszamy na idealnie gładką masę.

¼ polewy smarujemy jedno ciasta, kładziemy na nie drugie ciasto. Pozostałą masą smarujemy wierzch i boli ciasta.

Zapiekanki

2009-11-08T09:01:00.000-08:00

Kuchnia moja jest szybka, bo od kiedy jestem mamusią nie chce tracić czasu na stanie godzinami w kuchni a jednocześnie cieszyć się z tego co ugotowałam bawiąc się z moim synkiem. Zapiekanki są szybkim sposobem na ciepłą kolacje zwłaszcza w takie dni jak teraz mamy za oknem.

Składniki:

2 bagietki

500g. pieczarek

20g. wędliny dowolnej

20g. sera żółtego

oregano

można dodatkowo dodać pomidora

Przygotowanie:

Bagietki kroimy według uznania. Kładziemy na nie pokrojone surowe albo podsmażone pieczarki posypujemy oregano. Następnie kładziemy wędlinę, pokrojonego pomidora i jako ostatnią warstwę kładziemy plastry sera żółtego.

Piec zapiekanki w 180ºC, około 20 - 25 min.

chleb pszenno-żytni na zakwasie

2009-11-03T14:15:00.000-08:00

Jeśli już mam swój zakwas to teraz czas na pieczenie chlebka. Podobnie jak zakwas chleb piekłam pierwszy raz, wyszedł to będę częściej piekła pyszne chlebki.

przepis pochodzi od abbry

Składniki:

zaczyn:

30g. zakwasu żytniego

100g. mąki pszennej

10g. mąki żytniej

60g. wody

ciasto:

600g. mąki pszennej

50g. mąki żytniej

350g. wody

1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Składniki zaczynu dokładnie mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na 12-14 godzin w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia mieszamy mąkę pszenną i żytnią z wodą, przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę.

Po tym czasie do ciasta dodajemy sól i zaczyn i wszystko szybko zagniatamy przez kilka minut, ciasto ma być średnio ścisłe (jeśli trzeba dodajemy trochę wody albo mąki). Zagniecione ciasto odstawiamy na 2 - 2,5 godziny. W tym czasie ciasto należy odgazować dwa razy. Ciasto rozpłaszczamy uderzając a brzegi ciasta zawijamy do środka.

Z ciasta formujemy bochenek ( robimy to tak jak wcześniej odgazowywaliśmy ciasto). Położyć bochenek zlepieniem do góry na ściereczkę posypaną mąką ( można też ciasto włożyć do koszyka) i odstawić do wyrośnięcia na 3 - 4 godziny ( aż podwoi swoją objętość).

Po kilku godzinach ciasto nacinamy i przełożyć na gorącą blaszkę.

Chlebek piec w temp. 240ºC około 40 -45 min. Cheb jest upieczony gdy wydaje głuchy dźwięk postukany od spodu.

zakwas

2009-11-03T13:37:00.000-08:00

Moja druga już udana próba zrobienia zakwasu.

przepis pochodzi z bloga Liski

Skłaniki:

mąka żytnia

ciepła woda

Przygotowanie:

W wysokim słoiku mieszamy ze sobą kubek mąki żytniej z kubkiem ciepłej wody. Słoik odstawiamy na noc na kaloryfer.

Na drugi dzień dokładamy jeden kubek mąki i kubek ciepłej wody.

Po tym czasie zakwas jest już gotowy ( ale jest dość słaby i należy dodać do niego łyżeczkę drożdży instant). Gotowy zakwas należy trzymać w lodówce, dokarmiać go 1 łyżką ciepłej wody i mąki raz w tygodniu i zostawić go w temperaturze kokojowej na kilka godzin. Przed pieczeniem zakwas należy wyjąć z lodówki przynajmniej dzień wcześniej i można go dokarmić.

Ekstrakt waniliowy

2009-11-02T13:23:00.000-08:00

Nie sądziłam że tak łatwo i prosto robi się ekstrakt waniliowy. Na kilku blogach znalazłam przepisy i sama postanowiłam go zrobić. Będzie idealny na świąteczne wypieki.

Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki

Składniki:

3 strąki wanilii

1 szklanka wódki (można również użyć brandy lub rumu, z tym ostatnim smak będzie słodszy)

szklany słoiczek, butelka (z zakrętką)

Przygotowanie:

Strąki wanilii przeciąć wzdłuż na pół (ale nie do końca, końcówki pozostawić złączone - nie pytajcie mnie czemu, być może dlatego, by ziarenka nie wypadały;), nie wyskrobywać nasionek!, umieścić w słoiczku (można strąki przeciąć na pół, gdyby nie chciały się zmieścić w buteleczce). Nalać wódki, do całkowitego przykrycia strąków. Zamknąć butelkę, trzymać w chłodnym, ciemnym miejscu (ale nie w lodówce), co jakiś czas energicznie wstrząsając.

Już po tygodniu ekstrakt nabierze ciemniejszej barwy, jednak po dwóch miesiącach osiągnie pełny aromat i wtedy można go używać. Można przechowywać przez lata. Jeśli połowę ekstraktu zużyjecie, warto uzupełnić buteleczkę alkoholem i trochę poczekać, do wzmocnienia aromatu.

Uwaga: nie dodawać ekstraktu do gorących płynów, ponieważ alkohol wyparuje razem z częścią aromatu z wanilii.