Wesołych Świąt

Zdrowych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia,

chwil spędzonych w gronie Najbliższych

wszystkim

życzy

Paulina 

 

 

 

 

Tort truskawkowy

Tort dla młodszego chłopaka  był truskawkowy, pyszny, lekki.
Przepis pochodzi z bloga Gotuję, bo lubię.

Składniki:

 Biszkopt:
  5 jajek
 3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki mąki pszennej

Masa truskawkowa:
 700 g mrożonych truskawek (ja użyłam 500g.)
750 ml śmietany kremówki (36%) ( ja użyłam 500 ml.)
10 łyżek cukru pudru
2 płaskie łyżki żelatyny 
70-80 ml wrzątku
 
Poncz:
200 ml słabej herbaty
1,5 łyżeczki soku cytrynowego
2 łyżeczki cukru


Przygotowanie:
Biszkopt
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Białka ubijamy na sztywną pianę a następnie dodajemy do niej cukier. Miksujemy około 5 minut, do czasu aż cukier się rozpuści a białka będą błyszczące. Do białek dodajemy po jednym żółtku miksując do chwili całkowitego połączenia się. Na koniec do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę i miksujemy na wolnych obrotach, tylko do chwili połączenia się składników.
Spód tortownicy o średnicy 26 centymetrów wykładamy papierem do pieczenia. Papier delikatnie natłuszczamy, ale boki tortownicy pozostawiamy suche. Masę przekładamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 30 minut.
Biszkopt odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie przekrawamy na pół. Aby dobrze się kroił musi być całkiem zimny.

Masa
Truskawki rozmrażamy, dodajemy cukier i miksujemy je na gładki mus. Źelatynę zalewamy wrzątkiem i mieszamy do chwili aż całkowicie się rozpuści i nie będzie grudek.
Śmietanę ubijamy na sztywno. Letnią żelatynę wlewamy do musu truskawkowego i dokładnie mieszamy, a następnie mus stopniowo wlewamy do śmietany i delikatnie miksujemy, tylko do chwili aż składniki sie połączą.
Na naponczowany biszkopt wykładamy 2/3 - 3/4 masy i przykrywamy ją drugim, także naponczowanym biszkoptem. Masa dość szybko tężeje (zwłaszcza jeśli truskawki były zimne) więc nie powinno być problemu z wyrównaniem jej. Resztą masy pokrywamy wierzch i boki tortu. Proponuję robić to od razy na paterze, ponieważ tort jest dość delikatny i ciężko będzie go później przenieść.
Gotowy tort wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Tort Czarny Las

Koniec roku u nas obfituje w imprezach, najpierw są urodziny starszego chłopaka, później Mikołajki, następnie urodziny młodszego chłopaka. A na sam koniec święta Bożego Narodzenia.
Ponieważ  w grudniu trochę chorowaliśmy urodziny    przeniesione zostały na początek stycznia.
Zamówienia na torty chłopaki u mamy złożyli już jakiś czas temu, starszy chłopak jest fanem lego więc zażyczył sobie tort Lego Iron man a młodszy chłopak strasznie lubi bohaterów z bajki Umizoomi.
Jeden tort był o smaku truskawkowym a drugi o smaku czekoladowym czyli tort Czarny Las. Ja sama przepadam za tym tortem więc

Przepis trochę zmodyfikowany przeze mnie ale pochodzi z bloga Kwestia Smaku a przepis na biszkopty jest ze swojego przepisu.

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki wody
½ szklanka mąki pszennej
½ szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

 

Masa:

 340 g słoik konfitury wiśniowej
750 ml bardzo zimnej śmietanki kremowej 30% lub 36%
1/4 szklanki cukru
3 opakowania śmietan - fix dr. Oetker
sok z cytryny
woda

 

 

Przygotowanie:
Biszkopt:
W misce mieszamy ze sobą mąkę proszek do pieczenia i kakao .
W innej żółtka ucieramy z cukrem ma puszystą masę, dodajemy wody i wszystkie suche składniki. Białka ubijamy na sztywną masę i dodajemy do masy żółtkowej delikatnie mieszając. Całą masę przelewamy do tortownicy obłożoną folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut na około 200 stopni Celciusza.  Po ostygnięciu przekrajamy biszkopt na pół ( będą większe blaty)  albo na trzy mniejsze, chudsze.

Ja piekłam dwa takie biszkopty i przekrawałam je na pół.
Masa:
W wysokim naczyniu ubijamy na sztywno pianę z śmietanki kremówki i śmietan – fix oraz cukru.

Następnie przekładamy biszkopty: pierwszy blat biszkoptu nasączamy wodą z sokiem z cytryny, następnie smarujemy połową słoika dżemu wiśniowego na to kładziemy masę z bitej śmietany. Przykrywamy następnym biszkoptem i wszystko jeszcze raz powtarzamy ( smarujemy blat wodą z sokiem z cytryny na to dżem i warstwa bitej śmietany) . Na to kładziemy trzeci ostatni biszkopt. Tak przygotowany tort wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Ozdabiamy tort według uznania, u mnie było to lukier plastyczny.

Wsołych Świąt

Wesołych, spokojnych, radosnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia dla wszystkich odwiedzających mojego bloga .

Drożdżówki z serem

Ostatnio mamy nowy zwyczaj zjadania na podwieczorek drożdżówek z serem. Więc znalazłam ten super przepis, który stał się hitem. A chłopcy co chwila proszą mnie o te pyszne drożdżówki domowej roboty, więc robię i objadamy się nimi wszyscy.  

Przepis pochodzi z mojego z mojego ulubionego bloga na słodkości Moje wypieki.

Składniki:
ciasto:
500 g mąki pszennej
21 g suchych drożdży lub 42 g świeżych ( ja użyłam świeżych)
20 g miodu
2 jajka
250 g mleka
1/2 łyżeczki soli
75 g miękkiego masła

nadzienie serowe:

4 łyżki miękkiego masła

1/2 szklanki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka cukru waniliowego
400 g sera twarogowego


Przygotowanie:
Wymieszać mleko, miód i 2 jajka. Dodać mąkę wymieszaną z drożdżami. (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), miękkie masło i sól. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

W międzyczasie przygotować nadzienie serowe, łącząc i ucierając dokładnie wszystkie składniki.

Po tym czasie z ciasta formować bułeczki (kule, jak na zwykłe bułeczki) masy około 50 - 60 g każda. Odłożyć w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut do napuszenia. Używając szklanki z niedużym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie, nałożyć do niego nadzienia serowego, ciasto posmarować dla połysku dodatkowym rozbełtanym jajkiem.

Piec  około 20 minut w 200ºC.

 

 

Klopsiki w sosie pomidorowym

Moje dwa małe chłopaki są makaroniażami. Mogli by jeść makaron na śniadanie, obiad i kolację więc taki obiad to jest to co chłopaki lubią najbardziej.
Mino tego że może się ten przepis wydaje bardzo długi szybko i prosto się go przygotowuje. A co najważniejsze jest przepyszny.

Składniki:
500 g. mięsa mielonego, u mnie wieprzowe
1 jajko
ząbek czosnku
cebula
1 zwykła bułka
bułka tarta
1 pomidory w puszce
makaron spaghetti
sól
pieprz
bazylia
cukier
przyprawa do mięsa mielonego
olej do smażenia



Przygotowanie:
Kilka godzin wcześniej namaczam sobie bułkę w wodzie.
W misce mieszam ze sobą mięso jajko, bułkę odciśniętą z wody. Połowę cebuli kroję drobno czosnek wyciskam i dodaję wszystko do mięsa. Wszystko przyprawiam do smaku solą i pieprzem  i porządnie wszystko mieszam. Z mięsa lepię kulki średniej wielkości i obtaczam w bułce tartej.
Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oleju i podsmaża kulki z każdej stromy.
W między czasie w garnku gotuję makaron.
W innym szerokim i  niskim garnku na rozgrzanym oleju podsmażam drugą połowę cebuli drobno pokrojoną. Następnie dodaję pomidory z puszki, które wcześniej przecisłam przez sitko. Wszystko przyprawiam do smaku bazylią, pieprzem i odrobiną cukru. Do takiego gotującego się sosu dodaję klopsiki i wszystko na małym ogniu chwilkę gotuję.
Odcedzam makaron.
Na talerz nakładam   makaron na to klopsiki i wszystko polewam odrobiną sosu.

Wołowina po prowansalsku

REAKTYWACJA

Nie będę się tłumaczyć moją DDŁŁUUGGĄĄ nieobecnością, po prostu Przepraszam wszystkich którzy czekali na mnie i mam nadzieje że jeszcze ktoś tu o mnie pamięta.

 

Nie przedłużając ZACZYNAM, dziś przepis na pyszne aromatyczne polędwiczki wieprzowa.

Przepis pochodzi z bloga Fantazje kulinarne Magdy K.

 

 

Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa
2 marchewki
ząbek czosnku
sól
pieprz
1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
olej
200ml śmietany 16-18 %


Przygotowanie:
Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie kroimy w średnio grube plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażyć mięso przez około 5 minut z obu stron, dodajemy marchewki pokrojone w cienkie plasterki.

Mięso oprószamy przyprawami, podlewamy wodą i dusimy. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy ze śmietaną, a następnie dodać do mięsa.

Dusimy wszystko razem pod przykryciem przez około 10 minut, może ciut dłużej, od czasu do czasu mieszając. Gdy sos z pod mięsa jest za rzadki możemy go zagęścić dosypując mąki.   

Mięso podaję z ryżem.