Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Trzecią moją propozycją dla Was jest z bloga Moje wypieki ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką. Moje ciasto jest trochę zmodyfikowane oczywiście z godnie z przepisem gdyż zamiast maślanki ja użyłam jogurtu naturalnego.

Składniki: 
Ciasto:
1/2 kg mąki luksusowej
3 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy lub aromat waniliowy do smaku
300 g rabarbaru

Kruszonka:
50 g masła
10 łyżek mąki
4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy



Przygotowanie:
Ciasto:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną masę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy po kolei żółtka, cały czas ubijając. Powoli dodajemy olej i ubijać.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Na zmianę dodajemy do ciasta jogurt naturalny i przesianą mąkę, cały czas miksując.

Kruszonka: 
Wszystkie składniki wyrabiamy palcami, by powstała kruszonka.

Ciasto wykładamy do dużej formy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na górę kładziemy pokrojony rabarbar i obsypujemy kruszonką.
Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 ºC. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem .

Grube naleśniki - Pancakes

Witajcie w Nowym Roku.

I dziś szybko i na temat. Czasem dobrze sobie jest odpocząć od „mięsnego obiadu” a że wszyscy lubimy naleśniki to zawsze szukam innego sposobu na nie i wypatrzyłam ten przepis u Liski, przepis ten trochę leżał i czekał na zrobienie ale ważne doczekał się.







Składniki:
175 g mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżka cukru pudru
cukier waniliowy
2 jajka
15 g masła
200 ml maślanki, jogurtu, śmietany lub zsiadłego mleka
100 ml mleka
olej do smażenia

Przygotowanie:
W misce mieszamy ze sobą mąkę, sól, proszek, sodę, cukier i wanilię. Oddzielamy biało od żółtka. Dodajemy żółtka, roztopione i ostudzone masło, maślankę i mleko. Wszystko miksujemy na gładką masę. Następnie ubijamy białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszamy białka z masą.
Olej rozgrzewamy na patelni. Wlewamy po 2-4 łyżki stołowe ciasta na rozgrzaną patelnię. Smażymy około 1 minuty z każdej strony
Placki ja podałam posypane cukrem pudrem albo z miodem, naprawdę pyszne.

Pączki z Twin Peaks

Mój setny post na blogu, niby mało a jednak dużo.
Z okazji Tłustego czwartku upiekłam pączki, pączki z filmu "Miasteczko Twin Peaks". Już wcześniej znałam ten przepis i nie raz serwowałam pe pączki rodzince.
Przepis wzięty z bloga every cake you bake

Składniki:
3/4 filiżanki miękkiego masła (pół kostki)
3/4 filiżanki cukru (180 g)
4 jajka
1,5 filiżanki maślanki
6 filiżanek przesianej mąki,
1 łyżka proszku do pieczenia,
pół łyżeczki soli

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy mikserem, następnie jeszcze raz zagniatamy ciasto rękami, aż będzie gładkie i lśniące. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie, można dodać więcej mąki - musi być luźne, ale nie kleić się do rąk.
Ciasto wałkujemy na grubość około 1 cm i wykrawać kółka z dziurką w środku. Smażymy w rozgrzanym oleju na wolnym ogniu około 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe pączki odsączamy na papierowym ręczniku i jeszcze ciepłe smarować ulubioną glazurą albo posypać cukrem pudrem.

Drożdżówki z twarożkiem i jagodami

Po powrocie z wakacji będąc na zakupach owocowych zauważyłam ze pojawiły się już jagody, wtedy przypomniałam sobie o tym przepisie i odrazu musiałam go zrobić. Te pyszne drożdżóweczki piekłam w tamtym roku jak jeszcze nie miałam swojego bloga. Ale za to w tym roku mój synuś zajadał się nimi.

Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki.

Składniki:
Ciasto:
80 g drobnego cukru
1 łyżeczka soli
70 g miękkiego masła
1 duże jajko, roztrzepane
450 g mąki pszennej
2 łyżeczki suchych drożdży (8 g) lub 16 g świeżych
1 i 1/8 szklanki mleka lub maślanki, o temperaturze pokojowej

Nadzienie:
200 g jagód (mogą być mrożone)
150 g serka śmietankowego, jak na serniki; może byż również ricotta
2 łyżki miodu
2 - 3 łyżki cukru waniliowego

Przygotowanie:
Nadzienie:
Serek, miód i cukier waniliowy mieszamy i odstawiamy.

Rozczyn zę świeżych drożdzy:
Drozdze, kruszymy, zasypujemy 2 łyżeczkami cukru, zalewamy odrobiną letniego mleka (np. 1/4 szklanki), oprószaszamy mąką, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut, aż ruszą.

Ciasto:
Wszystkie składniki łączymy w naczyniu. Ze świeżych drożdży robimy wcześniej rozczyn.
Wtedy łączymy z reszta składników. Wyrobiamy miękkie, elastyczne ciasto, może się trochę kleić. Oprószamy mąką, przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce. (Ja osdtawiłam ciasto na około 3 godziny )
Po tym czasie ciasto wyjmujemy i lekko wyrobiamy. Podsypując delikatnie mąką rozwałkowujemy ciasto na prostokąt o szerokości około 30 x 35 cm (nie większy, bo ciasto będzie zbyt cienkie). Powierzchnię ciasta smarujemy twarożkiem, posypać jagodami. Całość zwijamy wzdłuż krótszego boku. Kroimy na 12 równych części - ślimaki, które układamy powierzchnią ściętą do góry, na oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w odległosci około 1 cm od siebie. Następnie znowu odstawiamy drożdżówki do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na około 60 minut.

Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 20 - 30 minut, aż bułeczki będą dobrze wypieczone.
Ciepłe drożdżówki można polukrować albo posypać cukrem pudrem.

Muffiny ze śliwkami

Co ty dużo pisać, po prostu jest to przepis na pyszne muffiny ze śliwkami. Przepis ten bardzo długo czekał na wypróbowanie ale się doczekał i na pewno będzie jeszcze nie raz wykorzystywany.

Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki

Składniki:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka, roztrzepane
120 g drobnego cukru
1/2 szklanki oleju
300 g kwaśnej śmietany lub jogurtu ( ja użyłam jogurtu naturalnego)
5 śliwek

Przygotowanie:
W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre. Następnie łączymy je razem a na sam koniec dodajemy śliwki, które kroimy na małe kawałki .
Ciasto nakładamy do formy na muffinki i pieczemy około 25 minut w temperaturze 190stopni C.

Pierożki z kurczakiem w ciescie francuskim

Jak zobaczyłam przepis na te pierożki z kurczakiem to pokusiłam się żeby je zrobić. Bardzo radko kleje pierogi gdyż nigdy nie byłam i nie jestem dalej sprawna w klejeniu ich, bo zawsze mi takie kulfoniaste wychodzą.
Może to danie podawane jest jako przystawka ale jako obiad równie dobrze smakuje na zimno i prosto z piekarnika.

Przepis pochodzi z bloga brulion z przepisami

Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 puszka (325g) kukurydzy
2 łyżki mleka
3 łyżki śmietany 18% ja dałam jogurtu naturalnego
12 cebulek dymki ja dałam czerwoną czebulę
sol, pieprz, przyprawa do kurczaka
1 blok (500g) ciasta francuskiego
1 jajko

Przygotowanie:
Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Obtaczamy w przyprawie do kurczaka. Smażymy na odrobinie oleju na zloty kolor. Następnie przekładamy na papierowy ręcznik aby obciekły z tłuszczu.
Kukurydze z puszki odsączamy i miksujemy w blenderze wraz z cebulą. Dodajemy mleko i wszystko miksujemy na w miarę gładka masę. Odsączonego kurczaka także w blenderze miksujemy i łączymy z masą z kukurydzy. Dodajemy jogurt naturalny. Następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ciasto francuskie rozkładamy i wycinamy kwadraty. Nakładamy farsz i zlepiamy pierogi w trójkąt. Skręcamy brzegi.
Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim pierożki.
Pierogi pieczemy przez 25 minut do zarumienienia się w 200 stopniach.
Podawać możemy pierożki albo na cieple jak i na zimno.

Boeuf Strogonow

Zawsze wydawało mi się że boeuf strogonow to potrawa strasznie pracochłonna do której potrzebne jest strasznie dużo składników a niedawno wpadł mi w rękę ten przepis i postanowiłam go wypróbować i będę częściej z niego korzystać.

Składniki:
60dag. rostbefu albo polędwicy wołowej
2 cebule
25dag. pieczarek
2 łyżki jogurtu naturalnego albo śmietany
1 łyżka sosu sojowego
przyprawy: pieprz, sól, papryka ostra

Przygotowanie:
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości około 1 cm. a następnie w paski.
Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki kroimy na ćwiartki.
Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy pieczarki aż się zarumienią. Następnie przekładamy do garnka.
Na tej samej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę którą solimy aż się zeszkli i przekładamy do garnka, dodajemy niewielką ilość wody i dusimy pod przykryciem.
Następnie na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso przez około 5 min. cały czas mieszając. Usmażone mięso oprószamy mąką i przekładamy do garnka z pieczarkami i cebulą. Doprawiamy solą, pieprzem i czerwoną ostrą papryką i dusimy. Dodajemy sos sojowy i śmietanę. Stale mieszamy i doprowadzadzamy do wrzenia i dalej dusimy przez około 40 min. co jakiś czas mieszając.

Zupa kalafiorowa

Męża dopadło jakieś chorubsko i jako troskliwa żonka ugotowałam zupę tym razem zupę  kalafiorową. A że obydwoje z mężem a od nie dawna dołączył do nas nasz syneczek lubimy kalafiora, który często jest pysznym dodatkiem do obiadu.Zupa to prosta i szybka a jaka smakowita.


Składniki:
1 skrzydełko z kurczaka
1 kalafior 
2 marchewki
1 pietruszka
2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany ( ja używam jogurtu)
pieprz, sól i wegeta do smaku
 
Przygotowanie:
W dużym garnku gotujemy około 1 litr wody ze skrzydełkiem, dodajemy marchewkę i pietruszkę. Gdy wywar zacznie się gotować dodajemy kalafiora podzielonego na mniejsze cząstki i wszystko to doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz i gotujemy około 20 min. aż kalafior będzie miękki.
Doprawiamy zupę solą, pieprzem i wegetą według uznania.
Na samym końcu do filiżanki wlewamy troszkę zupy i dodajemy jogurtu naturalnego i mieszamy aż jogurt się rozpuści w zupie. Zawartość filiżanki wlewamy do garnka z pozostałą częścią zupy, mieszam i doprowadzamy do wrzenia. 

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Ciasto że śliwkami to jedyna forma śliwek jaką jemy ostatnio w domu .Dlatego staram się często piec różnorakie ciasta w sezonie śliwkowym. tym razem wypróbowałam nowy przepis, który znalazłam na blogu Dorotki.

Przepis cytuje z bloga http://mojekuchennezapiski.blogspot.com/2009/08/ciasto-ze-sliwkami-i-kruszonka_10.html

Składniki:
1 kostka masła
3/4 szklanki cukru
2 duże jaja
2 szklanki mąki
1 proszek do pieczenia
1/4 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
śliwki lub inne owoce sezonowe


Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem. Następnie wbić jaja. Składniki ponownie dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodawać stopniowo do ciasta. Na koniec dodać śmietanę.

Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować i ułożyć na blasze wysmarowanej uprzednio masłem i podsypaną bułką tartą. Na ciasto wyłożyć pokrojone na połówki owoce.

Z reszty ciasta zrobić kruszonkę. Wysypać na wierzch ciasta.

Piec w temperaturze 200ºC około 35-40 minut.  

Sos tzatziki

Składniki:
 150 mil. jogurtu naturalnego

1 ogórek

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

Pieprz, sól do smaku
 
Przygotowanie:
Ogórek umyć i zetrzeć ze skórką na tarce ( ja zawsze trę na grubych oczkach ), posolić i popieprzyć do smaku ( jak kto lubi). Jogurt wymieszać z oliwą, ogórkiem. Na koniec wycisnąć czosnek i wszystko porządnie wymieszać.