Kotlety z kurczaka z kukurydzą i papryką

Szukając fajnego przepisu na "innego" kurczaka znalazłam fantastyczny blog i super przepisy.
Moi mali chłopcy lubią takie małe kotleciki które można wziąść do rączki i podjadać sobie w czasie zabawy. Kotleciki są naprawdę bardzo, bardzo smaczne zasmakowały całej rodzince i na pewno będą gościć na moim stole jeszcze nie raz.

Przepis pochodzi z bloga Doroty, który niedawno odkryłam.

Składniki:
jedna podwójna pierś kurczaka
1 papryka
3-4 łyżki kukurydzy z puszki
1 cebula
1 jajko
2-3 łyżki mąki
sól
pieprz
pół łyżeczki papryki słodkiej
szczypta chili
pół łyżeczki ziół prowansalskich
oliwa

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oliwie.
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w niewielkie kawałki. Kurczaka przekładamy do miski.
Paprykę oczyszczamy i kroimy w małe kawałeczki, razem z kukurydzą dodajemy do kurczaka oraz cebulkę. Dodajemy również przyprawy, jajko, mąkę i wszystko mieszamy. Masa powinna mieć dość gęstą konsystencję. Formujemy małe kulki, niewielkie kotleciki i lekko obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i smażymy kotleciki na złoto z obu stron.

Spagetti

Lubię takie przepisy gdzie jest prosto, szybko i co najważniejsze smacznie. A ten przepis właśnie taki jest. Spagetti wyszło przepyszne i smakowało wszystkim poprzez najstarszego do najmłodszego mojego chłopaka.

Przepis pochodzi z bloga Alicja w kuchni.

Składniki:
opakowanie makaronu spagetti
600 g mielonej szynki
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
6 dużych pieczarek
czerwona papryka
żółta papryka
2 ząbki czosnku
cebula
oregano, zioła prowansalskie, papryka, majeranek do smaku
żółty ser do posypania
oliwa do smażenia


Przygotowanie:
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu
Cebulę i czosnek kroimy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy mielone mięso i dalej podsmażamy.
Kroimy na cienkie paseczki paprykę oraz pieczarki i dodajemy do mięsa. Wszystko razem jeszcze dusimy około 15-20 minut. Doprawiamy koncentratem pomidorowym i przyprawami według uznania. Spagetti podajemy z makaronem posypane żółtym serem.

 

Papryka faszerowana

Lubię weekendy, kiedy nie muszę się nigdzie spieszyć, wtedy mogę przygotować "obiad z piekarnika". Lubię jak w całym domu pięknie pachnie. Faszerowane papryki to fajny, smaczny i szybki sposób na pyszny obiadek dla dużych i małych. Przepis ten jest podobny bardzo do zwykłych gołąbków ale nam bardziej takie papryczki smakują.
Najbardziej lubię czas kiedy możemy na spokojnie siąść całą rodzinką przy stole i zjeść razem na spokojnie obiad, nacieszyć się sobą i spędzić chwilę czasu ze sobą.

Składniki:
6 papryk czerwonych
1 papryka żółta
1/2 kg. mięsa mielonego - szynki
1,5 szklanki ryż
cebula
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
W osolonej wodzie gotujemy ryż. Cebulę kroimy w kostkę i na maśle podsmażamy do zeszklenia. Paprykę myjemy, odcinamy górną część papryki i wydrążamy środek z pestkami.
Mięso mielone mieszamy z ryżem, cebulą i przyprawiamy do smaku. Nadziewamy farszem papryki, przykrywamy odciętą górną częścią. Takie papryki wkładamy do naczynia żaroodpornego. Papryki podlewamy niewielką ilością wady, która powstała „ z przemycia" patelni na której smażyliśmy cebulkę.
Takie papryki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C piekarnika i pieczemy ok. 40 - 50 minut.

P.S. Przedstawiam Wam naszego nowego członka rodziny, kicię Kuki ( Spajdermenka)

Swojska zapiekanka mięsno warzywna

Dziś przedstawię Wam jeden z kilku pomysłów na kurczaka, a dokładniej na pałki z kurczaka. W mojej kuchni jak same się możecie przekonać często jest kurczak w całości albo jego części gdyż każdy go u mnie lubi. Dlatego zawsze szukam nowych pomysłów jak go przyrządzać. Tem przepis już kilka razy gościł na moim stole.

Przepis pochodzi z bloga gotuję, bo lubię.



Składniki:
5 pałek z kurczaka
1/2 kg małych ziemniaczków
200 g dobrej jakości kiełbasy (toruńska, podwawelska)
200 g małych pieczarek
2 czerwone cebule
2 średnie marchewki
1 mała czerwona papryka
3 ząbki czosnku

Przyprawy:
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki tymianku


Przygotowanie:
Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą.
W naczyniu żaroodpornym układamy mięso, pokrojoną w grube plastry kiełbasę, ziemniaki w skórce, marchewkę, cebulę, pieczarki, przeciśnięty czosnek i paprykę.
Następnie całą zapiekankę posypujemy mieszanką przypraw.
Zapiekankę pieczemy w 200 stopniach ok. 2 godziny. Pierwsze 75 minut pod przykryciem a następnie bez przykrycia by mięso i warzywa przyrumieniły się.

Gulasz meksykański

Kto mnie troszkę zna albo czyta mój blog wie że jestem osobą która lubi gotować ale także lubi sobie upraszczać życie i nie stać cały dzień przy garnkach tylko poświęcić ten czas na zabawę ze swoim synkiem. Gulasz to dobry sposób na szybki i smaczny obiad.

Składniki:
500g. szynki mielonej
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
kminek, pieprz, papryka czerwona słodka i ostra według smaku
olej do smażenia
ser żółty do posypania

Przygotowanie:
Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso, następnie zalewamy mięso 1 litrem wody, doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, kukurydzę i czerwoną fasolę( razem z tą wodą z puszki, nie przepukujemy fasoli). Przyprawiamy gulasz do smaku według smaku. Taki gulasz gotujemy na małym ogniu około 40 - 50 minut.
Na sam koniec zagęszczamy gulasz zimną wodą z mąką ziemniaczaną.
Przy podaniu do gulaszu ścieram ( na tarce z dużymi oczkami) trochę sera żółtego.

Naleśniki na ostro

Inną wersją naleśników jakie moja rodzinka lubi to na ostro

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

2 garści papryki różnego koloru ( ja mam zawsze zamrożoną)

1łyżeczka kminku

1 łyżeczka papryki ostrej

1łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka pieprzu

sól według uznania

1 łyżka sosu słodko – kwaśnego

1 łyżeczka przecieru pomidorowego albo 1 pomidor

oliwa do smażenia

ser żółty do posypania naleśników

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w paseczki, wrzucamy je na gorący oliwę i smażymy kilka minut. Następnie dodajemy papryki (ja zawsze gdy jest sezon paprykowy w pełni robie sobie zapasy. Kupuje więcej papryki różnych kolorów, kroje i wrzucam do zamrażarki, a później tylko korzystam z tego), odsączoną czerwoną fasole i kukurydzę. Przyprawiam to przyprawami, dodaje przecier pomidorowy(albo pokrojonego pomidora). Wszystko to gotuje na małym ogniu około 30 – 40 min. Od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaje sos słodko – kwaśny.

Na połowie naleśnika rozkładamy nadzienie kurczakowi i przykrywamy go drugą połową naleśnika, którą posypujemy startym serem żółtym. Piekarnik nagrzewamy do 180 – 200 °C  i wkładamy naleśniki na 10 minut aż ser się stopi.