Naleśniki na ostro

Inną wersją naleśników jakie moja rodzinka lubi to na ostro

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

2 garści papryki różnego koloru ( ja mam zawsze zamrożoną)

1łyżeczka kminku

1 łyżeczka papryki ostrej

1łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka pieprzu

sól według uznania

1 łyżka sosu słodko – kwaśnego

1 łyżeczka przecieru pomidorowego albo 1 pomidor

oliwa do smażenia

ser żółty do posypania naleśników

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w paseczki, wrzucamy je na gorący oliwę i smażymy kilka minut. Następnie dodajemy papryki (ja zawsze gdy jest sezon paprykowy w pełni robie sobie zapasy. Kupuje więcej papryki różnych kolorów, kroje i wrzucam do zamrażarki, a później tylko korzystam z tego), odsączoną czerwoną fasole i kukurydzę. Przyprawiam to przyprawami, dodaje przecier pomidorowy(albo pokrojonego pomidora). Wszystko to gotuje na małym ogniu około 30 – 40 min. Od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaje sos słodko – kwaśny.

Na połowie naleśnika rozkładamy nadzienie kurczakowi i przykrywamy go drugą połową naleśnika, którą posypujemy startym serem żółtym. Piekarnik nagrzewamy do 180 – 200 °C  i wkładamy naleśniki na 10 minut aż ser się stopi.