Naleśniki

Nawet nie przypuszczałam, że może być tyle różnych przepisów na naleśniki.

Składniki:
200 g. mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka gazowanej wody mineralnej
1 łyżka z oliwy z oliwek
2 łyżeczki cukru
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Do miski wbijamy jajka i miksujemy je chwilkę. Dodajemy 1/2 szklanki wody, mąkę, szczyptę soli. Wszystko miksujemy stopniowo dodajemy resztę wody i mleko aż do uzyskania jednolitej masy. Wsypujemy cukier i oliwę z oliwek i nadal wszystko miksujemy. Masę na naleśniki odstawiamy na 30 minut.
Po tym czasie rozgrzewamy patelnię i smażymy naleśniki. Naleśniki smażymy aż do momentu aż ciasto zacznie odstawać na brzegach od dna patelni następnie przekładamy na drugą stronę i podsmażamy aż się przyrumienią.
Naleśniki przed podaniem można posypać cukrem pudrem i posmarować serkiem waniliowym.

Łosoś

Pewnie ten przepis zna każda kucharka, ale lubię go bardzo gdyż jest to szybki i prosty sposób na przygotowanie pysznej rybka .

Składniki:
dzwonki z łososia
sok z cytryny
sól i pieprz

Przygotowanie:
Łososia najlepiej przygotować dzień wcześniej. Łososia solimy, pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny. Na następny dzień tak przygotowanego łososia albo obtaczamy w mące i smażymy na patelni przez około 5 minut. Inną możliwością jest włożyć łososia do foli aluminiowej i piec w 180 stopniach przez około 20 min.

Szachownica drożdżowa

Cieszę się bardzo jak patrzę jak mój synuś zajada się bułeczkami mojej roboty, aż chce mi się szukać nowych przepisów i je wypróbowywać. Ostatnio piekłam szachownicę i może bułeczki za bardzo mi się spiekły ale i tak były bardzo smaczne.
Przepis pochodzi z bloga majanowe pieczenie

Składniki:
30 g drożdży
5 łyżek cukru
1/3 szklanki ciepłego mleka
1 jajko
szczypta soli
1,5 szklanki mąki
3 łyżki kakao
3 łyżki śmietanki kremówki

Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z łyżką cukru, dodajemy mleko oraz resztę cukier. Następnie dodajemy jajko i sól. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i dodajemy je do przesianej mąki. Zagniatamy ciasto, starannie je wyrabiamy (przez około 15 minut) i dzielimy na 2 części. Do jednej części dodajemy kakao wymieszane ze śmietanką kremówką. Oba ciasta przykrywamy ściereczkami i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny.
Po tym czasie formujemy taką samą ilość jasnych i ciemnych kulek. Bułeczki rozkładamy na papier do pieczenia na przemian jasnymi i ciemnymi kulkami. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.
Wstawiamy bułeczki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 20-25 minut.
Po pieczeniu można jasne kulki posypać kakao a ciemne cukrem pudrem, ja wszystkie bułeczki posypałam cukrem pudrem.

Łatwy chleb pszenno-żytni

Dawno nie piekłam chleba więc piekę. Tym razem bardzo prosty przepis na pyszny chlebek, który nie potrzeba dużo naszej pracy a sam rośnie.

Przepis pochodzi z bloga Liski

Składniki:
100 g. mąki żytniej (użyłam typ 2000 czyli razowej)
300 g. mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
2 g. świeżych drożdży
250 mil. wody

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce. Przykrywamy i zostawiamy na 12-18 godzin.
Keksówkę o długości 26-30 cm smarujemy olejem( w przepisie jest też aby wysypać otrębami żytnimi ale ja tego nie zrobiłam). Przekładamy ciasto do blaszki, wierzch posypujemy mąką i znowu odstawiamy do wyrastania (ciasto powinno wypełnić formę do pieczenia w czasie 30-60 minut).
Piekarnik rozgrzewamy do 230 st C.
Na dno wsypać 1 szklankę kostek lodu, ja nalałam wodę.
Wstawiamy wyrośnięty chleb.
Po 10 minutach, zmniejszamy temp. do 210 st C i dopiekamy kolejne 30-40 minut.

Kisiel malinowy

Jestem szczęściarą gdyż moje dziecko lubi jeść i owoce i warzywa. Więc teraz zimą gdy mam mrożone maliny robię na podwieczorek mojemu synkowi kisiel malinowy. Nie podaje określonych proporcji gdyż sama ich nie znam po prostu to robie "na oko"

Składniki:
mrożone albo świeże maliny
cukier
mąka ziemniaczana

Przygotowanie:
Maliny przecieramy przez sitko do małego rondelka. Doprowadzamy do wrzenia dodajemy cukier, w zależności od upodobań. Następnie w szklance mąkę ziemniaczaną ( 1 łyżkę) rozpuszczamy w wodzie( pół szklanki wody) i wlewamy do gotujących się malin aby kisiel zgęstniał i na małym ogniu gotujemy, około 1 minuty. Jeśli kisiel jest za rzadki można jeszcze dodać mąki ziemniaczanej a gdy jest za gęsty można dodać trochę wody i doprowadzić do wrzenia.

Zeberka

Ciasto przeze mnie zapomniane, smaczne i proste w przygotowaniu. Ostatnio miałam gości i szukałam przepisu na ciasto z tych składników jakie miałam w domu. Znalazłam ten przepis i przypomniałam sobie że dawno temu robiłam to ciasto bardzo często. Tym razem wykorzystałam przepis z bloga wypiecz wymaluj.

Składniki:
5 jajek
1,5 szklanka cukru
3 szklanki mąki
1 szklanka oleju
2 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanki wody mineralnej gazowanej

Przygotowanie:
Jajka ubijamy z cukrem. Do ubitych jajek dodajemy 2,5 szklanki mąki , olej i wodę.
Miksujemy wszystko a na koniec dodajemy proszek do pieczenia.
Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodać pozostałą mąkę, do drugiej kakao.
Do tortownicy wlewamy na środek po 1 łyżce ciasta na przemian jasnego i ciemnego .
Pieczemy około 1,5 godziny w temp. 180 stopni.

Storczyk

Bunuelos czyli miniaturki pączki

Tłusty Czwartek warto wtedy nie paczyć na kalorie i skusić się na zjedzenie jednego pączka, a że czasem są małe to można zjeść ich kilka. Kiedyś tak słyszałam, że zjedzone pączki w Tłusty Czwartek nie idą w "biodra" ale jakby to była prawda to fajnie by było.
Chciałam tym razem upiec jakieś inne pączki niż te tradycyjne, które przez cały rok można kupić w sklepie. I znalazłam ten przepis na malutkie pączusie.

Przepis ten jest z książki Nigelly Lowson.

Składniki:
60ml. mleka
1 jajko
150g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka margaryny
olej
cukier puder

Przygotowanie:
W dzbanku mieszamy mleko i jajko.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, margarynę. zagniatamy ciasto ( ręcznie lub mikserem) na grudkowatą konsystencję. Następnie do miski wlewamy mieszaninę mleczno-jajeczną i wszystko mieszamy na gładką masę. Można dodać trochę mąki jeśli ciasto jest zbyt klejące. do rondla wlewamy olej na głębokość 2,5 cm.
Z ciasta robimy małe pączki ( wielkości pomidora koktajlowego) i wrzucamy na gorący olej i smażymy na złoty kolor.
Osączamy na ręczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem

Pierożki z kurczakiem w ciescie francuskim

Jak zobaczyłam przepis na te pierożki z kurczakiem to pokusiłam się żeby je zrobić. Bardzo radko kleje pierogi gdyż nigdy nie byłam i nie jestem dalej sprawna w klejeniu ich, bo zawsze mi takie kulfoniaste wychodzą.
Może to danie podawane jest jako przystawka ale jako obiad równie dobrze smakuje na zimno i prosto z piekarnika.

Przepis pochodzi z bloga brulion z przepisami

Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 puszka (325g) kukurydzy
2 łyżki mleka
3 łyżki śmietany 18% ja dałam jogurtu naturalnego
12 cebulek dymki ja dałam czerwoną czebulę
sol, pieprz, przyprawa do kurczaka
1 blok (500g) ciasta francuskiego
1 jajko

Przygotowanie:
Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Obtaczamy w przyprawie do kurczaka. Smażymy na odrobinie oleju na zloty kolor. Następnie przekładamy na papierowy ręcznik aby obciekły z tłuszczu.
Kukurydze z puszki odsączamy i miksujemy w blenderze wraz z cebulą. Dodajemy mleko i wszystko miksujemy na w miarę gładka masę. Odsączonego kurczaka także w blenderze miksujemy i łączymy z masą z kukurydzy. Dodajemy jogurt naturalny. Następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ciasto francuskie rozkładamy i wycinamy kwadraty. Nakładamy farsz i zlepiamy pierogi w trójkąt. Skręcamy brzegi.
Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim pierożki.
Pierogi pieczemy przez 25 minut do zarumienienia się w 200 stopniach.
Podawać możemy pierożki albo na cieple jak i na zimno.

Spacerkiem na Mont Blanc

Ostatnio przeglądając jedną z książek Nigelli znalazłam ten przepis, spodobał mi się i zrobiłam go jako coś słodkiego do kawki. Wszystkim w domu smakowało.

Przepis ten pochodzi z książki "Nigella ekspersowo"

Składniki:
100g. gorzkiej czekolady
500 mil. śmietany kremówki
2 bezy (o średnicy 7-8 cm.)

Przygotowanie:
Kroimy gorzką czekoladę na drobno albo miksujemy w malakserze na dość drobne okruchy. Rozkładany czekoladę do 6 niewielkich pucharków.
Śmietanę ubijamy na nie zbyt sztywno a następnie kruszymy beze i miksujemy ją ze śmietaną.
Do każdego pucharka na czekoladę nakładamy bitą śmietanę i posypujemy okruchami drugiej bezy.
Wierzch deseru można posypać czekoladą albo ilością kakao.

Cesarskie rożki z kurczakiem

Cesarskie rożki z kurczakiem to po prostu tortille z kurczakiem. Jest to szybki sposób na obiad. Naprawdę szybki bo oprócz gotowania piersi z kurczaka samo przyrządzenie tortilli zajmuje nie dłużej niż 10 minut na obiad. Lubię takie szybkie dania zwłaszcza w weekendy gdy mąż się nigdzie nie spieszy i możemy się nacieszyć sobą.

Przepis tem jest Nigelly Lowson

Składniki:
300g. piersi z kurczaka
50g. majonezu
50g. sera żółtego
100g. sałaty lodowej
4 miękkie tortille kukurydziane
sól i pieprz

Przygotowanie:
Piersi z kurczaka gotujemy przez około 1 godzinę, aż będą miękkie, które później kroimy w paski. Sałatę lodową także kroimy w paski.
W misce mieszamy ze sobą zimne ugotowane piersi z kurczaka i sałatę oraz dodajemy majonez. Następnie ścieramy na tarce ser żółty. Wszystko to doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Tortille kładziemy na blacie i nakładamy na 1/4 powierzchni tortilli i zwijamy tortillę w rulonik.
Można także podgrzać tortille w mikrofali.

Zima z za okna

My nadal siedzimy i kurujemy się a tu za oknem taka piękna pogoda. A oto kilka zdjęć zimowych.

Kopytka na słodko

I dopadło nas chorubsko, a dokładniej mojego małego synka rozłożyło. Taki biedniutki jest teraz i całkiem stracił apetyt więc chciałam mu ugotować coś lekkiego i pomyślałam o kopytkach. Niestety synek mało co zjadł.

Składniki:
20 dag. białego sera
1 jajko
1/2 szklanki mąki

Przygotowanie:
Biały ser rozcieramy dodajemy żółtko, mąkę oraz pianę z białek. Zagniatamy ciasto, następnie robimy cienki wałeczek i kroimy na cienkie paseczki
Wrzucamy kopytka na gotującą się osoloną wodę i gotujemy je około 5 min. aż kopytka wypłyną na wierzch .
Podajemy z bułką tartą i masłem posypane cukrem.