Torty urodzinowe moich chłopaków

Dziś obiecane torty urodzinowe więc się pochwalę wam moimi wypiekami dla moich dwóch małych chłopaków.
Jeden dla starszego syna był na specjalne zamówienie z zygzakiem jego ulubieńcem od zawsze. Zaś mojej młodszej pociesze jeszcze było obojętne jaki będzie mieć tort więc zrobiłam z Kubusiem Puchatkiem.
Tort z Zygzakiem był biało czarny, to znaczy miał czarny biszkopt przekładany białą masą zrobioną ze śmietanki kremówki. Młodszego chłopaka to tort ambasador który co roku piekę bo wszystkim gościom on smakuje.









Przepis na tort starszego chłopaka

Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki wody
½ szklanka mąki pszennej
½ szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Masa:
1 ½ litra śmietany kremówki
4 opakowania śmietan - fix dr. Oetker


Przygotowanie:
Biszkopt:
W misce mieszamy ze sobą mąkę proszek do pieczenia i kakao .
Winnej żółtka ucieramy z cukrem ma puszystą masę, dodajemy wody i wszystkie suche składniki. Białka ubijamy na sztywną masę i dodajemy Mo masy żółtkowej delikatnie mieszając. Całą masę przelewamy do tortownicy obłożoną folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut na około 200 stopni Celciusza.

Masa:
W wysokim naczyniu ubijamy na sztywno pianę z śmietanki kremówki i śmietan – fix.
Następnie przekładamy biszkopty masą śmietankową, kładziemy biszkopt na to ¼ albo i nawet trochę więcej masy śmietanowej następnie biszkopt i resztę masy śmietanowej smarując cały tory śmietanką. Na sam koniec dekorujemy tort według uznania

Przepis na tort młodszego chłopaka już pisałam na swoim blogu to wstawię tylko link do niego i zapraszam - tort ambasador

Pierniczki świąteczne

Zaległe obiecane przepisy na pierniczki świąteczne
Przepis na pierniczki pochodzi z bloga moje wypieki-kruche cynamonowe gwiazdki w gorzkiej czekoladzie( bo to zmieniłam w tym przepisie) oraz waniliowe kruche ciasteczka. A trzeci rodzaj ciasteczek, pierniczków pochodzi z bloga brulion z przepisami na pierniczki


pierniczki


kruche cynamonowe gwiazdki


waniliowe kruche ciasteczka



P.S.Przepraszam za opóźnienie :)

WESOŁYCH ŚWIĄT

Wesołych, radosnych, spokojnych i w rodzinnym gronie Świąt Bożego Narodzenia życzę wszystkim odwiedzającym mojego bloga

:) :) :)

I znowu mnie tu nie było jakiś czas :( Nie chce się usprawiedliwiać tym które tu czasem zaglądają i nie chcę się powtarzać ale doba jak dla mnie jest o wiele za krótka i wstyd się przyznać nie starcza mi czasu dla samej siebie .
Mój młodszy synek od pewnego czasu strajkuje i nie śpi mi w domu w ciągu dnia tylko w południe w porze spaceru. Więc wszystkie obowiązki domowe robię wieczorem gdy moje dwa łobuzy idą spać. I czasu dla siebie mam już bardzo mało :( Na szczęście znajduję czas aby odwiedzać Was i być na bieżąco ale już na komentowanie i pisanie u siebie czasu mi niestety brakuje, za co bardzo Was przepraszam. A że idzie Nowy Rok więc mam postanowienie noworoczne żeby to zmienić . Więc zaczynam jeszcze w starym roku :)
Do wystawienia na mojego bloga czeka znowu mnóstwo przepisów. A żeby was zachęcić do odwiedzania mnie to na pierwszy plan pójdzie kurczak w dwóch odsłonach i dwa nie typowe ale za to przepyszne ciasta.
Szykuję się już do pieczenia świątecznego ale jeszcze wcześniej, bo dokładnie za tydzień czeka mnie impreza urodzinowa obu synków i pieczenie dwóch tortów i innych ciast na tą okazję:)
Zapraszam do siebie :)

Precle

Lubię strasznie gdy mój starszy synek pomaga mi w kuchni. ciasto drożdżowe to jedna z wielu potraw które często razem pieczemy, lubię patrzeć jak on wyrabia różne dziwne stwory z kawałka ciasta. Przepis bardzo prosty a jaki smaczny.
Moje precle może nie są jakieś idealnie proste jak z cukierni ale za to bardzo smaczne.







Przepis pochodzi z bloga Lawendowy dom od kuchni.

Składniki:
600 g mąki
1 1/2 łyżki drożdży instant
1 łyżka cukru
łyżeczka soli
1 jajko do smarowania
3 łyżki sody


Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, cukier, sól i około półtorej szklanki wody. Wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy w kulę i odstawiamy pod przykryciem na około 45 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 porcji. Z każdej porcji ciasta robimy wałek o długości około 50 cm, a z wałka precel.

Mus czekoladowo - kawowy

Dla starszego mojego chłopaka mus czekoladowo - kawowy.






Przepis jest z bloga Lawendowy dom.


Składniki:
225 g gorzkiej czekolady
50 g cukru pudru
30 ml mocnego espresso
30 g miękkiego masła
3 jaja
szczypta soli
125 ml śmietany 36%


Przygotowanie:
Przygotowanie:
Czekoladę połamać, rozpuścić w kąpieli wodnej. Zostawić na ok. 15 minut do lekkiego przestygnięcia, a następnie zmiksować z miękkim masłem i espresso. Białka oddzielić od żółtek. Zacząć ubijać je ze szczyptą soli. Gdy piana zacznie sztywnieć, dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając, aż masa stanie się lśniąca i sztywna. Śmietanę również ubić. Do przestudzonej masy czekoladowej dodawać po jednym żółtku, miksując cały czas na najwolniejszych obrotach. Następnie wmieszać do masy ubitą śmietanę i na końcu pianę z białek. Najlepiej robić to posługując się silikonową łopatką. Należy przy tym pamiętać, żeby ruchy były delikatne, koliste, od dna naczynia ku górze. Gotową masę przelać do miseczek lub pucharków o odstawić na min. 3 godziny, żeby stężała.

Ciasteczka cynamonowe

Deser - dla każdego coś dobrego. Ciasteczka kojarzą mi się ze świętami Bożego Narodzenia, może dlatego że w całym domu czuć było przepiękny zapach cynamonu i przypraw korzennych. Dla młodszych moich chłopaków ciasteczka cynamonowe dla starszego mojego chłopaka .....




Przepis na ciasteczka pochodzi z bloga Czerwcowa czarownica.


Składniki:
600 g mąki pszennej
240 g cukru (najlepiej ciemnego)
200 ml płynnego miodu (mniej więcej szklanka)
250 g masła
4 solidne łyżeczki cynamonu (lub przyprawy korzennej)


Przygotowanie:
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier i przyprawy. Masło rozpuścić w rondelku, dodać miód, zagrzać, wlać do miski (z mąką i resztą suchych składników). Wszystko wymieszać drewnianą łyżką, a następnie zagnieść ręcznie do uzyskania jednolitej masy (podobnej do tej na pierniczki). Ciasto rozwałkować na dość cienki placek. Następnie wycinać ulubione kształty i układać na przygotowaną blachę (wyłożoną papierem) w odstępach około 1cm. Ciasteczka należy wstawiać do nagrzanego (do 175 stopni) piekarnika. Piec 13 minut.
Po wyjęciu będą miękkie, ale już po kilku chwilach mocno stwardnieją. Doskonałe do kawy/herbaty lub gorącego mleka.

Żeberka w słodkim sosie kawowym

Na drugie danie zaproponowałam żeberka w słodkim sosie kawowym.






Przepis pochodzi z bloga Gotuję, bo lubię.

Składniki:
1 kilogram chudych żeberek
3/4 szklanki ketchupu
3/4 szklanki mocnej kawy
2 pełne łyżki cukru
1 mała cebula (starta na tarce)
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól
pieprz


Przygotowanie:
Żeberka kroimy w mniejsze kawałki. Solimy, pieprzymy i układamy w niezbyt dużym naczyniu żaroodpornym (ok 20x20 cm). Ketchup łączymy z kawą, cukrem, papryką sosem, octem i cebulą i taką zalewą polewamy mięso.
Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok 1,5 godziny od czasu do czasu odwracając mięso. Najlepiej rozpoznać czy mięso jest już idealnie miękkie, kiedy bez problemu odchodzi od kości.
Żeberka podajemy z ryżem, są takie smaczne, że nawet nie potrzeba do tego surówki.

Zupa dyniowo-selerowa z grzankami

Może będę się powtarzać ale lubię strasznie weekendy, mimo tego, że mąż musi iść do pracy. Takie mam wrażenie że wtedy czas jakoś wolniej płynie. Wtedy jest więcej czasu aby posiedzieć w kuchni. Lubię gotować a moje chłopaki biegają po całym domu bawią się razem. Albo gdy ze starszym synkiem razem spędzamy czas piekąć jakie ciasteczka.
W ten weekend zaproponowałam mojej rodzince obiad dwu daniowy wraz z deserem.
Na pierwsze danie zaserwowałam zupę z dyniowo - selerową. W wersji orginalnej zupa jest podawana z chrupiącą czerwoną cebulą którą zastąpiłam grzankami własnej roboty.








Przepis pochodzi z bloga Liski, przepis cytuję za autorką.

Składniki:
500 g obranej dyni, pokrojonej w kostkę
1/2 główki średniej wielkości selera, obranego i pokrojonego w kostkę
1 litr wywaru warzywnego
1/2 czerwonej cebuli
3 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku
łyżka masła

Przygotowanie:
W garnuszku rozgrzać oliwę. Dodać cebulę, poddusić 5 minut na małym ogniu, by się lekko zeszkliła. Dodać seler, dusić 3 minuty, następnie dynię i wywar. Gotować 20 minut.
Doprawić solą i pieprzem.
Zmiksować (ja miksuję 3/4 zupy i mieszam z niezmiksowaną częścią). Dodać łyżkę masła.

Grzanki

Składniki:
4 kromki pieczywa tostowego albo 8 kromek bułki paryskiej

Przygotowanie:
Pieczywo kroimy w kostkę i zrumieniamy na suchej patelni ze wszystkich stron. Albo wkładamy do gorącego piekarnika.

Irish Cream Tiramisu

Dziś będzie krótko ale za to jak smacznie.

przepis pochodzi od mojej ulubionej Nigelli "Nigella ekspresowo"






Składniki:
350 ml. espresso (z 350ml. wody i 9 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
250 ml. likieru Baileys
400 g. podłużnych biszkoptów
2 jaja
75 g. drobnego cukru
500 g. sera mascarpone
2 1/2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:
W płaskiej misce mieszamy kawę ze 175 ml. likieru
Moczymy biszkopty w przygotowanym płynie, tak aby biszkopty były miękkie ale nie ociekały.
Biszkopty wykładamy na dno kwadratowego naczynia
Oddzielamy żółtka od białek i zachowujemy tylko jedno białko. Ucieramy dwa żółtka z cukrem aż będą jasnożółte i gęste a następnie mieszamy je z pozostałym likierem i serkiem mascarpone tak aby powstała lekki krem jak pianka.
Białka ubijamy na sztywną pianę i następnie mieszamy delikatnie białka z kremem i nakładamy połowę masy na biszkopty.
Następnie układamy resztę biszkoptów i przykrywamy drugą warstwą kremu.
Przykrywamy naczynie z tiramisu folią i wstawiamy do lodówki na całą noc.
Przed samym podaniem posypujemy powierzchnię tiramisu warstwą kakao.

Placki serowo - dyniowe

19 październik ale ten czas szybko leci. Już za miesiąc i jeden dzień mój starszy syn będzie miał trzy lata a młodszy zaś synek kilka dni temu skończył 10 miesięcy. Nie mówię już ile znamy się z mężem.
A mnie tu znowu strasznie długo nie było ale znów powracam nowym zapałem, pomysłami i przepisami które wypróbowałam i które czekają do zrobienia.
Tej jesieni w mojej kuchni króluje dynia, której kiedyś bałam się wykorzystywać a teraz często jest w naszym jadłospisie.

Dziś serwuję placki serowo – dyniowe ( w oryginalnej wersji z rodzynkami ale u mnie same )

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku




Składniki:
200 g surowej dyni (zważonej bez skóry)
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki drobno startego imbir
200 g białego sera
5 łyżek cukru (lub więcej do smaku)
1 łyżka cukru wanilinowego
2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
około 4 - 5 pełnych łyżek mąki
szczypta cynamonu
opcjonalnie - 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy lub z cytryny
masło lub olej do smażenia


Przygotowanie:

Dynię na małych oczkach w tarce ścieramy ( ja to zrobiłam blenderem zmiksowałam dynię ). Na patelni rozgrzewamy masło dodajemy dynię i imbir, smażymy przez około 5 - 7 minut aż dynia zmięknie i studzimy.
W tym czasie biały ser dobrze rozgniatamy widelcem ( można też zmielić w maszynce w zależności od twarogu)dodajemy cukier, cukier wanilinowy oraz żółtka.
Na koniec dodajemy zimną dynię.
Białka ubijamy na pianę, dodajemy do masy serowo – dyniowej. Potem dodajemy mąkę, cynamonem. Wszystkie składniki mieszamy tak aby masa była gęsta, w razie potrzeby można dodać resztę mąki ( gęstość masy zależy od tego jakiego sera użyjemy, można spróbować usmażyć jednego placka na próbę).
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki ( na patelnię nakładamy porcje pełna łyżką i rozpłaszczamy ją na powierzchni patelni ) i smażymy przez około pół minuty każdej strony aż będą lekko zrumienione.
Placki w oryginalnym przepisie podajemy ciepłe, np. z dodatkiem śmietany ( 12% ) i konfitury pomarańczowej, morelowej lub innej ulubionej).

halo !!!!!

Jestem, gotuję, zbieram przepisy odwiedzam wasze blogi ale nie stety nie mam za dużo czasu aby posiedzieć na swoim blogu . Do zobaczenia we wrzeniu wtedy zaczynam od nowa blogowanbie :)
Wszystkim odwiedzającym mojego bloga życzę fajnych wakacji .

Wesołych Świąt

Wesołych, spokojnych i rodzinnych świąt Wielkanocnych, smacznego jajka oraz mokrego Śmigusa Dyngusa

Kurczak z greckim sosie ziołowym z zapiekanymi ziemniaczkami

Mój prywatny święty mikołaj przyniósł mi najnowszą książkę Nigelly, która jest dla mnie inspiracją kulinarną. Więc próbuje przepisy z niej.
Przepis pochodzi z książki Nigelly Lowson "Kuchnia"

Składniki:
kurczak:
6 udek z kurczaka
sok z 1 cytryny
4 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

sos grecki:
500 ml. naturalnego jogurtu
4 grube dymki lub 6 cienkich
1 zielona papryczka chilli
1 ząbek czosnku
1/2 ogórka
2 łyżki koperku
sól i pieprz do smaku

ziemniaczki:
10 średnich ziemniaków
oliwa
pieprz, kminek papryka czerwona ostra i słodka do smaku

Przygotowanie:
kurczak:
Rozkładamy udka na blaszce ( albo w naczyniu żaroodpornym) polewamy je sokiem z cytryny, oliwą i doprawiamy solą i pieprzem.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

ziemniaczki:
Ziemniaki dobrze myjemy, kroimy na średnie kawałki. Rozkładamy ziemniaki na blaszce i posypujemy przyprawami: pieprzem, papryką czerwoną słodką i ostrą oraz kminkiem. Polewamy olejem.
Udka i ziemniaki pieczemy razem około 45 min.

sos grecki:
W tym czasie robimy sos. Do dużej miski wlewamy jogurt, wkrajamy do niego nożyczkami cebulę dymkę oraz papryczkę chilli drobno posiekaną i obraną z pestek. Następnie do jogurtu dodajemy wyciśniętą przez prasę czosnek oraz obrany i pokrojony na kawałki ogórek. Dodajemy zioła i wszystko blenderem miksujemy. Na sam koniec doprawiamy sos do smaku.

Kanapeczki na cieście francuskim

Lubię urozmaicać moim chłopaką jedzenie, zwłaszcza kanapki. Tak jak nie raz chyba już pisałam na blogu lubię zaserwować zwykłą kanapkę na inny troszkę sposób.

Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
kilka plasterków wędliny
kilka plasterków sera żółtego
1 pomidory

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozkładamy na blaszcze i kroimy prostokąty. Pomidora kroimy na cienkie plasterki.
Na każdy prostokąt ciasta francuskiego kładziemy plasterek wędliny, pomidora oraz sera żółtego.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni i pieczemy około 30 minut.

Gulasz meksykański

Kto mnie troszkę zna albo czyta mój blog wie że jestem osobą która lubi gotować ale także lubi sobie upraszczać życie i nie stać cały dzień przy garnkach tylko poświęcić ten czas na zabawę ze swoim synkiem. Gulasz to dobry sposób na szybki i smaczny obiad.

Składniki:
500g. szynki mielonej
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
kminek, pieprz, papryka czerwona słodka i ostra według smaku
olej do smażenia
ser żółty do posypania

Przygotowanie:
Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso, następnie zalewamy mięso 1 litrem wody, doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, kukurydzę i czerwoną fasolę( razem z tą wodą z puszki, nie przepukujemy fasoli). Przyprawiamy gulasz do smaku według smaku. Taki gulasz gotujemy na małym ogniu około 40 - 50 minut.
Na sam koniec zagęszczamy gulasz zimną wodą z mąką ziemniaczaną.
Przy podaniu do gulaszu ścieram ( na tarce z dużymi oczkami) trochę sera żółtego.

Pączki z Twin Peaks

Mój setny post na blogu, niby mało a jednak dużo.
Z okazji Tłustego czwartku upiekłam pączki, pączki z filmu "Miasteczko Twin Peaks". Już wcześniej znałam ten przepis i nie raz serwowałam pe pączki rodzince.
Przepis wzięty z bloga every cake you bake

Składniki:
3/4 filiżanki miękkiego masła (pół kostki)
3/4 filiżanki cukru (180 g)
4 jajka
1,5 filiżanki maślanki
6 filiżanek przesianej mąki,
1 łyżka proszku do pieczenia,
pół łyżeczki soli

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy mikserem, następnie jeszcze raz zagniatamy ciasto rękami, aż będzie gładkie i lśniące. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie, można dodać więcej mąki - musi być luźne, ale nie kleić się do rąk.
Ciasto wałkujemy na grubość około 1 cm i wykrawać kółka z dziurką w środku. Smażymy w rozgrzanym oleju na wolnym ogniu około 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe pączki odsączamy na papierowym ręczniku i jeszcze ciepłe smarować ulubioną glazurą albo posypać cukrem pudrem.

Szybka ciepła kanapka dla małego i dużego

Zastanawiając się na dzisiejszym drugim śniadaniem dla mojego synka wpadłam na pomysł żeby zwykłą kanapkę z serem żółtym i wędliną podać na inny sposób, na ciepło. Zwykła kanapka zrobiona troszkę inaczej zupełnie inny ma smak.

Składniki:
dwie kromki chleba tostowego
plasterek sera żółtego
plasterek szynki lub innej wędliny
trochę masła

Przygotowanie:
Robimy na jednej kromce chleba kanapkę z serem żółtym i wędliną, przykrywamy drugą kromką chleba. Smarujemy kanapkę masłem i smażymy na patelni z obu stron kanapkę na złocisty kolor.

Glazurowane udka

Często w mojej kuchni gości kurczak. I zawsze staram się szukać nowych ciekawych przepisów na niego. Ostatnio znalazłam ten i zrobiłam, wszystkim smakował więc jest to przepis do ponownego zrobienia.

Przepis cytuje z bloga brulion z przepisami

Składniki:
4 kurze udka ( ja miałam 8 udek więc wszystkich składników brałam podwójnie)
6 łyżek sosu sojowego (z dodatkiem soli)
1 łyżka płynnego miodu + później do polania
świeżo zmielony pieprz czarny


Przygotowanie:
Sos sojowy mieszamy z łyżka miodu i pieprzem w naczyniu. Wkładamy do marynaty udka. Następnie kładziemy naczynie w lodowce. Polewamy udka marynatą i odwracamy co jakiś czas.
Udka układamy na blaszce i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 45 minut. Co kwadrans odwracając na druga stronę i polewamy marynatą. Po 45 minutach polewamy udka z obu stron miodem (1 łyżeczka na 1 udko) i pieczemy ponownie przez jakieś 15-25 minut.