Irish Cream Tiramisu

Dziś będzie krótko ale za to jak smacznie.

przepis pochodzi od mojej ulubionej Nigelli "Nigella ekspresowo"






Składniki:
350 ml. espresso (z 350ml. wody i 9 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
250 ml. likieru Baileys
400 g. podłużnych biszkoptów
2 jaja
75 g. drobnego cukru
500 g. sera mascarpone
2 1/2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:
W płaskiej misce mieszamy kawę ze 175 ml. likieru
Moczymy biszkopty w przygotowanym płynie, tak aby biszkopty były miękkie ale nie ociekały.
Biszkopty wykładamy na dno kwadratowego naczynia
Oddzielamy żółtka od białek i zachowujemy tylko jedno białko. Ucieramy dwa żółtka z cukrem aż będą jasnożółte i gęste a następnie mieszamy je z pozostałym likierem i serkiem mascarpone tak aby powstała lekki krem jak pianka.
Białka ubijamy na sztywną pianę i następnie mieszamy delikatnie białka z kremem i nakładamy połowę masy na biszkopty.
Następnie układamy resztę biszkoptów i przykrywamy drugą warstwą kremu.
Przykrywamy naczynie z tiramisu folią i wstawiamy do lodówki na całą noc.
Przed samym podaniem posypujemy powierzchnię tiramisu warstwą kakao.

Placki serowo - dyniowe

19 październik ale ten czas szybko leci. Już za miesiąc i jeden dzień mój starszy syn będzie miał trzy lata a młodszy zaś synek kilka dni temu skończył 10 miesięcy. Nie mówię już ile znamy się z mężem.
A mnie tu znowu strasznie długo nie było ale znów powracam nowym zapałem, pomysłami i przepisami które wypróbowałam i które czekają do zrobienia.
Tej jesieni w mojej kuchni króluje dynia, której kiedyś bałam się wykorzystywać a teraz często jest w naszym jadłospisie.

Dziś serwuję placki serowo – dyniowe ( w oryginalnej wersji z rodzynkami ale u mnie same )

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku




Składniki:
200 g surowej dyni (zważonej bez skóry)
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki drobno startego imbir
200 g białego sera
5 łyżek cukru (lub więcej do smaku)
1 łyżka cukru wanilinowego
2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
około 4 - 5 pełnych łyżek mąki
szczypta cynamonu
opcjonalnie - 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy lub z cytryny
masło lub olej do smażenia


Przygotowanie:

Dynię na małych oczkach w tarce ścieramy ( ja to zrobiłam blenderem zmiksowałam dynię ). Na patelni rozgrzewamy masło dodajemy dynię i imbir, smażymy przez około 5 - 7 minut aż dynia zmięknie i studzimy.
W tym czasie biały ser dobrze rozgniatamy widelcem ( można też zmielić w maszynce w zależności od twarogu)dodajemy cukier, cukier wanilinowy oraz żółtka.
Na koniec dodajemy zimną dynię.
Białka ubijamy na pianę, dodajemy do masy serowo – dyniowej. Potem dodajemy mąkę, cynamonem. Wszystkie składniki mieszamy tak aby masa była gęsta, w razie potrzeby można dodać resztę mąki ( gęstość masy zależy od tego jakiego sera użyjemy, można spróbować usmażyć jednego placka na próbę).
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki ( na patelnię nakładamy porcje pełna łyżką i rozpłaszczamy ją na powierzchni patelni ) i smażymy przez około pół minuty każdej strony aż będą lekko zrumienione.
Placki w oryginalnym przepisie podajemy ciepłe, np. z dodatkiem śmietany ( 12% ) i konfitury pomarańczowej, morelowej lub innej ulubionej).

halo !!!!!

Jestem, gotuję, zbieram przepisy odwiedzam wasze blogi ale nie stety nie mam za dużo czasu aby posiedzieć na swoim blogu . Do zobaczenia we wrzeniu wtedy zaczynam od nowa blogowanbie :)
Wszystkim odwiedzającym mojego bloga życzę fajnych wakacji .

Wesołych Świąt

Wesołych, spokojnych i rodzinnych świąt Wielkanocnych, smacznego jajka oraz mokrego Śmigusa Dyngusa

Kurczak z greckim sosie ziołowym z zapiekanymi ziemniaczkami

Mój prywatny święty mikołaj przyniósł mi najnowszą książkę Nigelly, która jest dla mnie inspiracją kulinarną. Więc próbuje przepisy z niej.
Przepis pochodzi z książki Nigelly Lowson "Kuchnia"

Składniki:
kurczak:
6 udek z kurczaka
sok z 1 cytryny
4 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

sos grecki:
500 ml. naturalnego jogurtu
4 grube dymki lub 6 cienkich
1 zielona papryczka chilli
1 ząbek czosnku
1/2 ogórka
2 łyżki koperku
sól i pieprz do smaku

ziemniaczki:
10 średnich ziemniaków
oliwa
pieprz, kminek papryka czerwona ostra i słodka do smaku

Przygotowanie:
kurczak:
Rozkładamy udka na blaszce ( albo w naczyniu żaroodpornym) polewamy je sokiem z cytryny, oliwą i doprawiamy solą i pieprzem.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

ziemniaczki:
Ziemniaki dobrze myjemy, kroimy na średnie kawałki. Rozkładamy ziemniaki na blaszce i posypujemy przyprawami: pieprzem, papryką czerwoną słodką i ostrą oraz kminkiem. Polewamy olejem.
Udka i ziemniaki pieczemy razem około 45 min.

sos grecki:
W tym czasie robimy sos. Do dużej miski wlewamy jogurt, wkrajamy do niego nożyczkami cebulę dymkę oraz papryczkę chilli drobno posiekaną i obraną z pestek. Następnie do jogurtu dodajemy wyciśniętą przez prasę czosnek oraz obrany i pokrojony na kawałki ogórek. Dodajemy zioła i wszystko blenderem miksujemy. Na sam koniec doprawiamy sos do smaku.

Kanapeczki na cieście francuskim

Lubię urozmaicać moim chłopaką jedzenie, zwłaszcza kanapki. Tak jak nie raz chyba już pisałam na blogu lubię zaserwować zwykłą kanapkę na inny troszkę sposób.

Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
kilka plasterków wędliny
kilka plasterków sera żółtego
1 pomidory

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozkładamy na blaszcze i kroimy prostokąty. Pomidora kroimy na cienkie plasterki.
Na każdy prostokąt ciasta francuskiego kładziemy plasterek wędliny, pomidora oraz sera żółtego.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni i pieczemy około 30 minut.

Gulasz meksykański

Kto mnie troszkę zna albo czyta mój blog wie że jestem osobą która lubi gotować ale także lubi sobie upraszczać życie i nie stać cały dzień przy garnkach tylko poświęcić ten czas na zabawę ze swoim synkiem. Gulasz to dobry sposób na szybki i smaczny obiad.

Składniki:
500g. szynki mielonej
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
kminek, pieprz, papryka czerwona słodka i ostra według smaku
olej do smażenia
ser żółty do posypania

Przygotowanie:
Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso, następnie zalewamy mięso 1 litrem wody, doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, kukurydzę i czerwoną fasolę( razem z tą wodą z puszki, nie przepukujemy fasoli). Przyprawiamy gulasz do smaku według smaku. Taki gulasz gotujemy na małym ogniu około 40 - 50 minut.
Na sam koniec zagęszczamy gulasz zimną wodą z mąką ziemniaczaną.
Przy podaniu do gulaszu ścieram ( na tarce z dużymi oczkami) trochę sera żółtego.